PALOMETA EN FILETES, REBOZADA

Este plato, es sencillo, rico ,económico y creo que no tiene mucho que explicar .....
INGREDIENTES

1 Palometa en filetes

Aceite

1 Huevo

ELABORACION

Poner aceite en la sartén, batir el huevo, salar la palometa y pasar por harina y huevo, e ir friendo.

Acompañar con una ensaladita.

MANITAS DE CORDERO CON TOMATE

Este plato ya viene de antiguo..... a mi padre le encantaban, y con el paso del tiempo, resultó, que a Jose y mi suegro también, de manera que siempre las tengo actualizadas, haciéndolas en el curso del año.

INGREDIENTES

1 K Manitas de cordero (partidas a la mitad)

1 Cebolla

1 Cabeza de ajos

2 ó 3 hojas de laurel

6 ó 7 pimientas negras

Tomate casero ( al gusto )

agua y sal

ELABORACIÓN

Lavar bien las Manitas y poner en la Olla, con agua, sal, cebolla, ajos, laurel y las pimientas.

Cocer durante 1/2 ó 3/4 de h., dejar enfriar y apartar un vaso del agua de la cocción., escurrir y dejar a la espera. Aparte, en una sartén, poner la cantidad de tomate ya frito ( casero ) según deseáis, añadir 1/2 vaso del agua apartada y llevar a ebullición, incorporar las manitas, dejándolas que tomen el tomate y comprobar el punto de sal, pasado 5 ó 6 minutos ..... listas para servir., y (chuparse los dedos )

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SOLOMILLO DE CERDO CON JUGO DE PIÑA

Si observáis, este plato es de lo más sencillo.

IGREDIENTES

1 Solomillo 100 gr. de ciruelas pasas.

1 Bote de Piña

aceite

ELABORACION

En una sartén, con muy poquito aceite, dorar el solomillo por los dos lados, sacar y dejar enfriar para poder hacer lonchas sin terminar de cortar. , mientras, en la sartén verter parte del líquido del bote de piña y añadir las ciruelas, seguidamente poner el solomillo, y dejar reducir hasta conseguir la salsita deseada.

Acompañar con un puré de patata, con rodajas de piña y las ciruelas.

A pesar de que los contrastes de dulce y salado no me terminan de gustar, puedo decir...

que el contraste en este plato me encantó.