MIS BOQUERONES EN VINAGRE

Hola amig@s!!
Tengo que confesar que los boquerones, siempre se los compraba al pescadero hechos....ya ya sé que soy una comodona y creo que tan solo los he hecho dos veces en mi vida, ahora bien, como tengo al maridín de Pinche y que Pinche ???, él es el encargado de todo lo que se limpia y se pela jajaja, entonces hemos decidido hacerlos ya que salen mucho más baratos, pues por la misma cantidad ( 9 euros ) una terrina de 1/2 K, compro 2K y tenemos para dar y tomar..
Gracias a la mujer de Alberto mi pescadero ( Loli)
Y se los dedico a un amigo de la Ventana ( Lanas - Roberto )que sé que a él le salen muy ricos.

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES
1K de Boquerones gordos
2 cucharadas de Sal gorda
Vinagre (Hasta cubrir)
Aceite de Girasol ( para congelar)
4 ó 5 ajos (Un buen picado de ajos y perejil. ( según cantidad)
1 manojo de perejil
Agua, agua y mucha agua..
1 Bandeja de Cubitos de hielo )
ELABORACIÓN
Limpiar y abrir los boquerones, separar los lomos y darles las aguas suficientes hasta verlos lo más limpios posible, en una cubeta verter agua y una bandeja de cubitos de hielo..( secreto de pescadero), meter a la nevera durante tres o cuatro horas....pasado ese tiempo, sacarlos e ir colocando en otra cubeta y cubrir con el vinagre con las dos cucharadas disueltas en el vinagre, meter durante toda la noche en el frigo. Al día siguiente, sacarlos e ir colocando en tuperwre, ir colocando por capas e ir espolvoreando con el perejil y ajo picadito, así capa por capa, cuando esté a dos dedos del borde verter el aceite de girasol hasta cubrir, cerrar y al congelador, estos tenerlos 48 horas como mínimo, cuando se saquen si se quiere una vez en el plato escurridos se puede echar un chorrito de aceite de oliva. ( yo los escurro y ya no les echo nada y están muy ricos).
Espero os guste y os animéis como yo a hacerlos.

CHULETÓN CON LOS PRIMEROS BOTONES.......

Bueno ya podéis imaginar, en casa se estaba deseando meter mano a los botones...estos no se deberían coger... pero ???? están tan ricos, además cuando hay más gente que campo y con bolsas de plático.... es seguro que desaparecen..
Que mejor guarnición para un buen chuletón que unos ricos botones ??
Seguro que os gusta.

OTOÑO 2010 TEMPORADA DE SETAS

Hola amig@s!!
Ya sabéis de mi afición por la Naturaleza y habéis tenido alguna oportunidad de ver mis hallazgos por el Campo..... yo, por llevarme soy capaz de cargar con piedras, troncos etc, etc, pero claro está si hay río.... lo que pesque jajaja y si no, unas buenas setitas o níscalitos.. según venga el tiempo.
1º Todavía no ha llovido suficiente, pero con el chaparrón del otro día, el mono se apoderó de la familia y se pusieron con cesta y navaja en mano y hala .... a buscar, y ya sabéis que el que busca encuentra jajaja.Por supuesto con el correspondiente descanso para cargar las pilas.
Esta vez me conformé con recibir la llegada de los camperos ( mi hija Ester y Jose mi marido)y después ponerme en el fogón para hacer tan delicioso manjar.
Espero os guste.