MERLUZA AL MICROONDAS

Hola, hoy he estado dispuesta a que la cena fuera sencillita,  sin freír ni plancha..... ni ensuciar la placa de la cocina.... a quien no le gusta que un sábado, detrás de tres pelis seguidas durante toda la tarde, llegue la hora de la cena y se haga ésta con facilidad, sin manchar y que resulte sanita.... pues bien ahí va una idea estupenda y rica.
MERLUZA AL MICROONDAS
Esta receta parte es de Pescanova, pero la Merluza es de la fresca y en vez de cebolla he añadido puerros.
INGREDIENTES
1 Lomo de Merluza cortada en medallones sin piel ni raspa. ( 3 medallones por persona)
6  Puerros
4 ajos
2 Tomates medianos
sal
Aceite
Albahaca
ELABORACIÓN
En una fuente de cristal apta para  microondas, poner los puerros cortados en lonchitas junto a los ajos laminados, salar y rociar con aceite, tapar con papel film y tener a temperatura máxima 6 minutos, destapar con cuidado y  sobre el lecho de puerros poner la merluza salada y expolvoreada de albahaca, añadiendo los tomates pelados y troceados sobre la merluza, rociar con aceite, volver a tapar y poner 6 minutos a la misma temperatura, una vez terminado el tiempo está listo para servir....y voila sin manchar nada de nada ...... jajaja a lo que estoy llegando. ( comodidad pero igualmente rica rica ).
Deseo os guste.

DELICIAS DE MERLUZA A LAS FINAS HIERBAS EN PAPILLOTE

Con estos tiempos de calores la cocina se resiste un poco, pero hay que comer jajaja, pensando y viendo los recetarios de Pescanova, he dado mi TOQUE personal a esta merlucita fresca., Pescanova la ofrece en filetes individuales y yo por ahorrar tiempo os enseño como la preparé paso a paso.
DELICIAS DE MERLUZA A LAS FINAS HIERBAS EN PAPILLOTE
INGREDIENTES
1 Lomo de Merluza en delicias.
Sal
Mantequilla
Hierbas variadas ( las que os guste)
2 ajos
Papel Albal
ELABORACIÓN
En una fuente de horno, forrar la parte de abajo con papel albal, el suficiente para cerrar después sobre el Ingrediente, poner las delicias de merluza sobre el papel, salar e ir preparado la mantequilla derretida y verter sobre el majado que hemos preparado con los ajos y las hierbas, remover junto a la mantequilla y poner con una cucharita sobre las delicias, cerrar bien con el papel y meter al Horno durante 20 minutos si las tajadas son gordas 30 minutos a 170grs. Pasado el tiempo necesario abrir con cuidado y servir con la guarnición que más os guste yo, esta vez hice un puré al pimentón.
Deseo os guste, resulta muy sano y rico rico.

 EN CRUDO

 TAPADITO

 UNA VEZ HECHO

Y DISPUESTO PARA LA MESA
OS GUSTA ?¿?¿¿

BACALAO AL ACEITE DE AJO (MICROONDAS)

Hola amig@s, aquí estoy con mis platitos cada vez mas simples jajaaja, bueno muchos de vosotr@s ya sabéis que por el problema de Jose ( mi maridin) no debo hacer muchos fritos, no, ni muchos ni pocos nada de nada, a mí me viene fenomenal ya que por la noche no me apetece hacer nada, esto de la PV me está convirtiendo en una ""vaga redoma da"" y trato de inventar la forma de dejar la cena hecha o que sea lo más sencilla posible, un ejemplo es este Bacalao, desde que descubrí lo rico que quedaba, le hago muy ame nudo teniendo la opción de poner tomate de guarnición o simplemente tal cual.
INGREDIENTES
Bacalao en filetes congelado ( La Sirena o Pescanova) en su punto de sal.
3 ó 4 ajos
Tiras de Pimiento de Piquillo.
Aceite
ELABORACIÓN
Descongelar los filetes y hacer las tajaditas más pequeñas, poner en una fuente de cristal con la piel hacia abajo, añadir los ajos cortados en láminas y cubrir de aceite de oliva, tapar con papel film, pinchar con un tenedor y poner en el microondas 7 minutos, mirar si está de vuestro gusto y si no,
darles la vuelta y poner 2 ó 3 minutos más, sacar y poner las tiras de pimiento, si no lo vais a utilizar todo... mantenerlo el aceite el tiempo deseado, sacando independientemente la tajada para calentar.... de esta forma siempre tendréis el bacaladito hecho para cuando deseéis.
Espero os guste

CONCHAS DE PESCADO CON BECHAMEL

Hola amig@s! despues de una Semana Santa pasada por agua, sigo a la espera de una bonita Primavera ( en calorcito ), para decir verdad el campo está precioso con sus distintas tonalidades de verdes y los piornos en flor, pareciendo el campo un tapiz recreativo para la vista.

No estoy muy animada con la cocina..... pero alguna cosilla hago y con estas Conchas de Pescado, os  animo  para cuando tengáis tajadas feas...por ejemplo.( ventresca de merluza ), podáis aprovechar y quedaréis genial con ellas, por ricas y bonita presentación.

 CONCHAS DE PESCADO CON BECHAMEL
INGREDIENTES
1 Ventresca de merluza hervida
1 paquete pequeño de palitos de cangrejo
1 huevo duro
BECHAMEL TRADICIONAL
ELABORACIÓN
 Desmenuzar la ventresca, los palitos de cangrejo y picar el huevo, sal-pimentar y cuando la bechamel esté en su punto añadir la mezcla, antes de que se enfríe rellenar las Conchas y se quiere espolvorear con fideos de queso, si se van a comer en el día, meter al horno precalentado y mantener 12 minutos, retirar cuando estén doraditas. ( yo las hice sin queso ). además estas las tenía congeladas para poder llevar comida ya preparada esta Semana Santa. Esto solo varía que hay que descongelar para ser mas rápidas en el Horno, si se introducen congeladas, hay que observar el momento que inicie a bullir.

Deseo os gusten, están suavitas y muy ricas.

MERLUZA CON POCHADA DE PUERROS Y TOQUE DE SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

Hola amigos ! Deseo que a estas alturas del año todo o casi todo esté bien, es muy difícil conseguir la Felicidad completa ya que siempre hay algo que nos nubla el poder llegar a este deseado estado., pero lo cierto es, que cada uno de nosotros tenemos el poder de asignarnos cierta medida de Felicidad, aprovechemos ese Don y realicemos todo aquello que nos dé bienestar., dicho esto, voy a intentar retomar ese trocito de satisfacción haciendo platitos sencillos pero ricos. Hoy comparto estas delicias de Merluza  me repito mucho con este pescado, pero nos encanta, me cunde, es sano y trato de variar su guarnición, siendo ya de por sí un plato muy agradecido a todo lo que le aportes.  

INGREDIENTES
1K de Merluza sin piel y sin raspa ( delicias ) o (lomos Pescanova )
3 Puerros gordos
 4 Pimientos de piquillo
1 vasito de vino y otro de agua
1 Cucharadita de harina ( tamaño moca )
 sal
3 Cucharadas de aceite ( soperas )
Esparragos
ELABORACIÓN
En una sartén verter el aceite y pochar los puerros en rodajitas muy lentamente, añadir los pimientos de piquillo y rehogar en un ladito sin revolver ( apartar éstos, para el final), añadir la harina y dejar que se tueste en otro lado de la sartén, sazonar con sal ( poca ) y añadir el vino, dejar que dé  todo un hervor y volcar el vaso de agua, seguir dejando que cueza 10 minutos y poner encima las delicias de merluza, tenerlas lentamente 5 minutos y apartar. (Cocción total 15 minutos)
Los pimientos que apartamos, los trituramos y opcionalmente lo añadimos sobre la merluza o los esparragos.
Deseo que os guste.

BESUGO A LA ESPALDA

Hola amig@s! Parece que voy un poquito mejor... al menos tengo más apetito y eso me da energías para retomar mi puesto en la cocina, puesto que por el dolorcillo lo tenía un poco abandonado.
Pues bien hace tiempo que tenía ganas de comer BESUGO pescado que me encanta, recuerdo las Navidades de mi niñez y me viene el olor y sabor que tan rico pescado dejaba no sé a que precio estaría entonces.... pero una vez al año.. imagino que se haría un gran esfuerzo, además era de los Grandes para que toda la familia pudiera tomar una porción.,esta vez, los vi de ración y compré dos uno para José y otro para mí y cómo disfrutamos !!!.es sencillo y muy conocida la receta pero yo, os la recuerdo.
BESUGO A LA ESPALDA
INGREDIENTES
2 Besugos
3 Ajos
1 guindilla pequeña
Sal
Aceite
1 pizca de pimentón
PARA LA CAMA
1 Patata
1 Pimiento verde
1 Cebolla
ELABORACIÓN
Pedir los besugos abiertos,( lavar , calentar el horno y mientras ir pochando en una sartén la patata a rodajas gorditas, el pimiento y la cebolla cortado en juliana, cuando esté en su punto poner en la bandeja de horno y los besugos salados encima, meter y tenerlos 15 minutos, antes de sacar, freir los ajos laminados con la guindilla y la pizca de pimentón con cuidadito de que éste no se queme, sacar la bandeja del horno y verter la fritada por encima... fácil y rico rico.
Deseo os guste.

MERLUZA COLOREADA CON POCHADA DE PUERROS

Hola !!! desde mi bajo ánimo a guisar, estoy dando un repaso a las recetas que he publicado y no han sido vistas o comentadas, a ver si con ese procedimiento os las vuelvo a ofrecer y a mí me da el impulso que necesito para volver a dar mis TOQUES culinarios jajaja.
Bueno esta es nueva, aunque no sus ingredientes .....ya que es MERLUZA y PUERROS , ingredientes que repito mucho pero procuro darle ese TOQUE nuevo para no aburrir a los comensales tanto en el sabor como a la vista. A l@s que me seguís, comprobaréis que esta la hago con soja...con vino ...en salsa verde, pues bien esta con colorante simplemente y al Jefe le ha encantado jajaja

MERLUZA COLOREADA ,CON POCHADA DE PUERROS

INGREDIENTES
Filetes de Merluza si espina ni piel ( 3 por pesona )
Aceite ( 3 cucharadas ) cubrir fondo de la sartén.
3 Puerros en lonchitas
sal
1/2 vasito de vino blanco
dos ó tres toques de colorante
2 ajos en lonchitas
Perejil ( espolvorear)
1 cucharadita de moka de harina
ELABORACIÓN
En una sartén verter el aceite y pochar a fuego bajito los puerros y los ajos loncheados,darle un punto de sal y añadir la harina, rehogar y verter el vino el perejil y colorante, seguido poner los filetes de MERLUZA ya salados y esperar a que tome el color blanco, lo que determina que ya está hecho... si los filetes son gruesos se le puede dar la vuelta para que lleguen a estar en su punto.
Deseo que os guste.
Muchos besitos

MERLUZA HERVIDA Y SOPA DE PESCADO

Hola amig@s !! Después de un bonito día de D. Ramos, habréis comprobado que a dado la vuelta el viento.... y nos a traído la lluvia y con ella algo más de fresquito., de manera que la Merlucita que tenía para hacer a la placha, la he hecho hervida para así aprovechar el caldito y hacer una sopita., a ver que os parece.



LA MERLUZA
INGREDIENTES
2 rajas de Merluza
1 Puerro gordo
1 Patata mediana
sal
Aceite
ELABORACIÓN
En una Olla poner agua por la mitad, salar y añadir el puerro y la patata en rodajas, tener cociendo durante 15 minutos y continuación verter chorrito de aceite
y las rajas de merluza, continuar con la cocción 6 ó 7 minutos según el grosor del pescado y retirar.

Este plato le comemos en dos versiones.
Una, con el caldito los puerros y patatas y un zumo de limón por encima.
Otra, escurrir el pescado junto con los puerros y patatas y servir con mayonesa.
Ésta última, es como la comimos, dejando el caldo para una buena sopita.

SOPA
Caldo de pescado
1 cucharada de tomate frito
1 huevo duro
ELABORACIÓN
Colar el pescado y añadir al caldo una cucharada de tomate frito, llevar a ebullición y añadir los fideos, tener unos 2 ó 3 minutos y completar con un huevo duro picadito y listo para servir.

Como veréis un plato muy bien aprovechado y rico rico

MERLUZA AL HORNO EN LECHO DE VERDURAS

Hola! Ya sabéis de mi afición al pescado y que decir de la MERLUZA ( nos encanta) esto lo hice en una comidta de sábado familiar

ENTREMESES VARIADOS
Lo mejor en quesos, en Ibéricos y Salmóncito casero marinado.

MERLUZA AL HORNO EN LECHO DE VERDURAS
1/2 Cola de Merluza sin raspa ni piel.
1 pimiento verde
1 berenjena
2 puerros
1 Patata
2 ajos
1 cucharita de perejil
1 vasito de vino blanco
2 chorritos de aceite
sal
ELABORACIÓN
Cortar las verduras salar y verter uno de los chorritos de aceite, meter al horno y dejar hasta que estén similar a pochadas ( 1/2 h aprx.) una vez en su punto, poner la cola de merluza una vez salada en el lecho de verduras y verter sobre ella un majado de ( ajo, perejil, chorrito de aceite y vaso de vino)., tener sobre 10 ó 12 minutos y a la mesa.
Espero os guste, estaba deliciosa .

La foto del corte no corresponde... la máquina falló en ese preciso momento jajaja.

PAELLA DE MERLUZA CON ESPÁRRAGOS

Hola querid@s amigos !!!!

Primero saludaros .... que hace mucho que no me comunico, comer, como todos los días jajaja pero cosas muy básicas que ya conocéis, mis verduritas y cositas a la plancha, sigo con los diez Kilitos perdidos..... que me viene muy bien y deciros que sigo con el dolorcito..... pero algo mejor, al menos voy andando mucho mejor.
Bueno la receta es también una clásica de las mías. ( MERLUZA ), cómo ????? como si de una paella de arroz fuera, pero sin arroz jajaja.
La MERLUZA es uno de los pescados que más nos gusta y encima el que más cund de manera que con cualquier cosita, varías y haces nuevos platos y así no nos cansamos de ella.
Ahí os explico :

Besitos

PAELLA DE MERLUZA CON ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES
1K de Merluza en delicias ( sin piel)
1 Pimiento verde
1 Puerro en lonchas
2 ajos laminados
1 Calamar pequeño troceado
1/2 de 1/4 de Gambas ( congeladas)
1 Frasco de Esparragos trigueros
4 Pimientos de piquillo
1 Huevo duro.
1Vaso de vino blanco ( tamaño agua )
Chorrito de aceite de Oliva
1 Cucharadita de harina

ELABORACIÓN
En una PAELLA, poner el chorrito de aceite y pochar el puerro , el pimiento y el ajo en lonchas, seguidamente añadir los calamares, las gambas y la cucharadita de harina, rehogar todo en conjunto e incorporar las tiras de pimiento de piquillo y el vino blaco darle un punto de sal y dejar que llegue al hervor.... en este punto, colocar los filetes de MERLUZA ( ya salados ) y tenerlos unos 5 ó 7 minutos , colocar los esparragos como decoración junto al huevo y listo para comer.
Deseo os guste

Como veréis muy sanita facil y rica rica

MERLUZA IMPROVISADA

Hola amig@s.
Ya sabéis que soy muy aficionada a los pescados.. este que hoy os presento es tan fácil y asequible que quiero compartir cn vosotr@s.

MERLUZA IMPROVISADA( EN SALSA)

1 Kl. de Merluza en delicias
1/2 de almejas congeladas
1/2 frasco de pimientos de piquillo en tiras.
1 cebolla
2 cucharadas de tomate frito.
1 vaso de vino blanco.
1 huevo duro.
3 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de harina.
ELABORACIÓN
Pochar la cebolla troceada, añadir la pizca de harina, añadir las almejas, la sal y rehogar, incorporar el tomate frito dar unas vueltas y verter el vino y un poquito de agua, dar un hervor e ir poniendo las tiras de pimientos de piquillo y las delicias de MERLUZA, llevarlo a ebullición 5 ó 7 minutos y añadir el huevo cocido en rodajas, apagar el fuego y dejar reposar.Rico rico.
Deseo que os guste.

Este plato lo he llamado inesperado, porque en principio no sabía si hacerla a la plancha, rebozada o hervida simplemente ??? pero bueno creo que ha quedado enriquecida.

BONITO EN SALSA VERDE

Bueno este platito lo hice al inicio de mis vacaciones.... y lo tenía ahí apartado para compartirlo con todos vosotr@s... espero os guste.



Hola !! ya estoy de vacaciones y ya os había comentado que a mis sobrinos les encanta mi llegada, ya que son forofos de mis comiditas jajjajajaja. Ayer hice este rico.....

BONITO EN SALSA VERDE
INGREDIENTES
1 raja de Bonito troceada
1 cebolla grande
2 hojas de laurel
perejil
sal
1 cucharadita de harina
1 vaso de vino blanco
aceite.
ELABORACIÓN
Salar y enharinar el Bonito, Freír y apartar hasta hacer la salsa.
Pochar la cebolla, añadir las hojas de laurel una cucharadita de harina y rehogar, añadir el bonito que está a la espera, envolver con la cebolla y añadir al vino blanco dejar dar un hervor y espolvorear con el perejil y a la mesa- ( también se puede comer del tiempo).
Besitos desde Alicanteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

MERLUZA MARINERA A LAS FINAS HIERBAS..

Esta Merluza, bien se podría llamar... a la marinera o a la riojana.... pero una vez sacados los ingredientes que siempre suelo tener en la nevera se me ocurrió espolvorear con todas las hierbas que tenia.. ( oregano, eneldo, tomillo) y no podéis imaginar como esta la Merluza y la salsita ni os cuento


INGREDIENTES
1 K. de filetes de merluza sin piel troceada
2 puerros
1/4 de chirlas
2 calamares troceados
2 pimientos de piquillo
un chorrito de tomate frito.
Finas Hierbas ( espolvorear )
1 vaso de vino
1 vaso de agua
ELABORACION
Pochar el puerro, cuando este esté pochado ir añadiendo los calamares troceados, las chirlas bien lavadas y rehogar todo junto, añadir el tomate frito y llos pimientos de piquillo en tiras, seguidamente
poner los filetes de merlza salados, encima del sofrito, espolvorear con las hierbas y verter el vaso de vino de agua, llevarlo a ebullición darle el punto de sal y mantenerlo al fuego 10 minutos moviendol poco a poc para no dar la vuelta a la merluza, una vez la veáis blaquita apartarla y a la mesa.
Os gustará

LUBINA SALVAJE EN CAMA DE VERDURAS CUBIERTA DE MAR Y TIERRA.

Esta receta tambien podría ser de dieta.... ya que las verduritas que le acompañan son todo un lujo .
Espero os guste.

LUBINA SALVAJE EN CAMA DE VERDURAS CUBIERTA DE MAR Y TIERRA.

INGREDIENTES
1/2 Lubina Salvaje
1 Berenjena
1 cebolla
1 pimiento verde
2 ajos laminados
1 limón
puñado de esparragos trigueros
puñado de GAMBAS
puñado de gulas
aceite chorrito
sal
zumo de limón.
COLABORACIÓN
Enceder el Horno 130 grs. y mientras en una fuente poner las verduras en rodajas, salar y verter chorrito de aceite, meter al horno y cuando veamos que están blanditas ( 15 ó 20 m¨)poner encima la LUBINA salada y con el zumo de limón por encima, tener 10 m´ y mientras rehogar primero los ajos, ir añadiendo las gambas, los esparragos y las gulas, pasados esos 10 miutos verter todo el rehogado de (Mar y Tierra ), sobre la Lubina y dejar 7 minutos más en el horno y listo para la mesa.
Espero os guste.

GALLO DE RACIÓN CON LOMBARDA AL PIMENTON

Bueno este plato no tiene mucho más que decir, que está exquisito

BACALAO CON TOMATE EN TOSTADA

Hola amig@s!! Os voy ha compartir que llevo DOS DIAS DURMIENDO BIENNNNNNNNNNNNNNNNNN, me tuve que poner otra vez las inyecciones por que ya no aguantaba el dolor y como la espera al resultado es el 19 de este mes, me he tenido que exponer otra vez a los pinchazos uffff que rollo.
Bueno a parte del parte medico, os diré que desde Octubre hasta la actualidad, he perdido 6K, sí, sí como lo leéis jajajaja y gracias a que ???? pues a comer menos cantidad y de dieta sana y sin pasar hambre ehhh.
Os invito a ver mis menus de estos días......

FRITADA VARIADA......

Esta fritada, la tenía ahí guardada de estos días de atrás, en los que no he podido dedicarme mucho al blog.
Este tipo de fritada le gusta muchísimo a Jose ( mi maridin) y yo por su problema de arterías no se lo hago muy a menudo.
Puse una buena ensalada para desengrasar y a comerrrrrrrrrrr.

Deseo os guste.

MERLUZA EN SALSA DE ESPÁRRAGOS

!!!! Hola amig@s !!!
Os acordaréis de mi MERLUZA PASTCHWOR verdad ?????. Pues bien pensé hacerla igual, pero al final varié algún ingrediente al menos en la forma de incorporar, y también lo hice con la presentación.... a ver que os parece.
MERLUZA CON SALSA DE ESPÁRRAGOS.
INGREDIENTES
1K 1/2 de Lomo de Merluza troceado
5 Puerros gordos troceados
4 1/2 de gambas congeladas
4 1/2 de mejillones congelados
1 Terrina de gulas
6 pimientos de Piquillo en tiras Caldo de frasco de Espárragos
1 buen vaso de vino Blanco ( el que se tenga a mano )
Sal, Aceite, Guindilla .
ELABORACIÓN
En una sartén se pochan los puerros, una vez blanditos, se añaden las gambas, se saltean y se incorporan los mejillones, se siguen rehogando y se añaden los pimientos de Piquillo en tiras, se le pone punto de sal y se le vierte el vino y el caldo de los espárragos, se le lleva a ebullición y se cambia a la fuente de horno, se deja a la espera.... en la sartén un poco engrasada, se van marcado los filetes de merluza ya salados y se van incorporando a la fuente, tapar con papel Albal y hornear 5 ó 7 minutos a 180 gr. Mientras en una sartén freír láminas de ajos y pizca de guindilla incorporar las gulas remover y esparcir por la fuente de merluza , adornar con más pimientos y a la mesa.
Fue todo un éxito. Espero os guste. ( parece enredoso, pero no es así) jajajaja
Besitos

DESEO OS HAYA GUSTADO.

ABANICO DE SANTURCE

!!!! Que calor !!! y el caso que las ganas de comer no se quitan...... pero la verdad que no sabe una que hacer.
Pues bien hoy un Gazpachito y este abanico de Sardinas de Santurce ... ( digo yo ) jajajaja ricas ricas...


A que os ha gustado ?¿?¿.

PIJOTAS Y SARDINILLAS

Este, es otro plato, de los que me gusta, ya que mi mami lo hacía muy a menudo y en su preparación evoco aquellos días en los que la ayudaba a preparar las "pescadillitas mordíendose la cola "" eso me encantaba......y a lo largo del tiempo... cuando enfermó, la encantaba que la hiciera las sardinillas rebozadas, ya que sin tener ganas ...... desaparecian de un bocado ....
!!! Que bonitos recuerdos !!!! es una de las cosas que nos hace revivir, como si de ahora se tratara.
!! Sé que la encantará!!