PATATAS CON CARNE EN PEPITORIA

Querid@s amig@s, este platito lo repito de vez en cuando, ya que es muy suavecito y nos gusta
mucho. Tambien es de mi Mami !!! que recuerdos !!!!. Las que lo conocéis os vendrá bien recordalo y las que no....os lo comparto gustosamente.

INGREDIENTES

1/4 y poquito más deTernera troceada (pequeñito)(se puede aprovechar las partes de un filete feo......)

4 Patatas (cuadritos pequeños)

3 Zanahorias (como la patata)

2 Huevos cocidos ( reservar la yema y trocear la clara )

Aceite, sal, ajo, azafrán, pimienta, almendras o piñones (según se tenga)

Agua y vino blanco

ELABORACION

Trocear todos los ingredientes en cuadritos pequeños, poner la olla con un chorrito de aceite, rehogar primero la carne, una vez salada e ir añadiendo las patatas y zanahoria, una vez rehogado todo, verter agua hasta cubrir y cocer 15 ó 20 minutos., a parte cocer los huevos y mientras, hacer un majado con el ajo, pimienta blaca, los piñones, el azafrán añadir las yemas de huevo, diluir con un poco de vino blanco e incorporar al guiso , dejar dar un hervor y terminar añadiendo la clara del huevo cocido troceada también en cuadritos. Es sencillo pero exquisito. Hacerlo que os gustará.

Besitos