ALCACHOFAS CON JAMÓN

Este plato es de mi Mami, y la verdad que está exquisito, mi marido dice, que es un plato rico," a la antigua "., y yo creo que es el tradional, ya que Peepa una compi de la Ventana, lo puso y coincidimos en el gusto y la forma .

INGREDIENTES

1 Kg de alcachofas

1 cebolla pequeña

2 ajos

1 cucharadita de harina

Una pizca de pimentón dulce

50 gr de jamón serrano en trocitos

aceite y sal

ELABORACION

Quitar las hojas duras, cortar la coronita de las puntas y partirlas a la mitad (ponerlas en agua de limón,mientras se terminan de partir) seguidamente las pondremos a hervir hasta que estén tiernas unos 30 minutos aprox. Escurrir y reservar un vsito de ese mísmo agua.

En un sartén, sofreir la cebolla troceada muy pequeña y el ajo en lonchas, añadir el jamón removemos yponemos el pimentón y la harina, seguimos rehogando e incorporamos las alcachofas regándolas con un vasito de la cocción ( ya apartado) Dejamos que de un hervor, para que se mezclen los sabores y alcance la salsita deseada. ( a mí me gusta muy en su jugo).

Espero os guste.

POLLO AL JEREZ CON CAMA DE VERDURITAS (Paso a paso)

Bueno este platito al Horno, es para variar un poco... ya que yo soy muy forofa de la Olla,

pero tengo que decir que salió estupendo.

INGREDIENTES

POLLO ( 6 contramuslos troceados )

1 Cebolla grande3 ajos en lonchas

2 Pimientos verdes

3 patatas en rodajas

1 Vaso de Jerez ( Finito)

2 limones sal y pimienta.

ELABORACION

En la fuente del horno poner las patatas en rodajas, los pimientos y la cebolla, todo ello sal-pimentado, encima poner los contramuslos igualmente aderezados , verter el vaso de Jerez y el zumo de uno de los limones y el otro, ponerle en rajas distribuido por la bandeja, meter al horno precalentado 130 gr. durante 3/4 de hora, (yo lo dejé 15 m. más ...y por eso se doró más de la cuenta ) jajajaEspero que os guste, estaba buenísimo.

Si lo preparo otra vez, trataré que no salga tan ""doradito ""

Besitos

MERLUZA RELLENA (Aportación de Ester)

INGREDIENTES

Cola de merluza troceada en librito

1 Cebolla ( mejor 1/2 ) echó demasiada.

Lonchas de pavo ( según cantidad de filetes )

1/2 por filete.

Ralladura de cuatro quesos.

1 vasito de vino blanco1/2 vasito de agua

sal - pimienta aceite, huevo y harina.

ELABORACION

Freir la merluza rellena del pavo y el queso, y rebozar.(ir poniendo en una fuente)

LA SALSA

Pochar la cebolla muy muy menudita., salpimentar y añadir un par de cucharadas de cuatro quesos (ralladura) chorrito de vino, evaporar alcohol y añadir chorrito de agua. (quedó espesita ).Poner la merluza sobre la salsa o verte la salsa sobre la merluza jajajaja como más os guste.

PALOMETA EN FILETES, REBOZADA

Este plato, es sencillo, rico ,económico y creo que no tiene mucho que explicar .....
INGREDIENTES

1 Palometa en filetes

Aceite

1 Huevo

ELABORACION

Poner aceite en la sartén, batir el huevo, salar la palometa y pasar por harina y huevo, e ir friendo.

Acompañar con una ensaladita.

MANITAS DE CORDERO CON TOMATE

Este plato ya viene de antiguo..... a mi padre le encantaban, y con el paso del tiempo, resultó, que a Jose y mi suegro también, de manera que siempre las tengo actualizadas, haciéndolas en el curso del año.

INGREDIENTES

1 K Manitas de cordero (partidas a la mitad)

1 Cebolla

1 Cabeza de ajos

2 ó 3 hojas de laurel

6 ó 7 pimientas negras

Tomate casero ( al gusto )

agua y sal

ELABORACIÓN

Lavar bien las Manitas y poner en la Olla, con agua, sal, cebolla, ajos, laurel y las pimientas.

Cocer durante 1/2 ó 3/4 de h., dejar enfriar y apartar un vaso del agua de la cocción., escurrir y dejar a la espera. Aparte, en una sartén, poner la cantidad de tomate ya frito ( casero ) según deseáis, añadir 1/2 vaso del agua apartada y llevar a ebullición, incorporar las manitas, dejándolas que tomen el tomate y comprobar el punto de sal, pasado 5 ó 6 minutos ..... listas para servir., y (chuparse los dedos )

Os gustarán

SOLOMILLO DE CERDO CON JUGO DE PIÑA

Si observáis, este plato es de lo más sencillo.

IGREDIENTES

1 Solomillo 100 gr. de ciruelas pasas.

1 Bote de Piña

aceite

ELABORACION

En una sartén, con muy poquito aceite, dorar el solomillo por los dos lados, sacar y dejar enfriar para poder hacer lonchas sin terminar de cortar. , mientras, en la sartén verter parte del líquido del bote de piña y añadir las ciruelas, seguidamente poner el solomillo, y dejar reducir hasta conseguir la salsita deseada.

Acompañar con un puré de patata, con rodajas de piña y las ciruelas.

A pesar de que los contrastes de dulce y salado no me terminan de gustar, puedo decir...

que el contraste en este plato me encantó.