EL HOMBRE DE LA CASA CUMPLE 65............!!! SORPRESA !!!

GALLINEJAS Y ENTRESIJOS
Perdonar por no decir los que son GALLINEJAS, es una comida muy típica en MADRID sobre todo en las Fiestas Popoulares como San Isidro o la Virgen de la Paloma., para que tengáis más idea l@s que no lo conocéis ahí van unas fotitos y su Historia

Gallinejas recién sacadas de la sartén, Madrid.Las Gallinejas son tripas e intestinos del cordero que se venden en establecimientos habilitados al efecto. Su consumo se localiza de modo exclusivo en Madrid. Antiguamente, el despacho de este producto se realizaba en quioscos o comercios populares.[1]

Las gallinejas clásicas de toda la vida son un producto mixto de cordero lechal compuesto por el intestino delgado y un trozo de mesenterio (el entresijo), que a su vez contiene una mollejita popularmente llamada "botón". Cada cordero cuenta con una sola gallineja, que en su interior tiene forma de espiral, pero al limpiarla se estira adoptando la apariencia de una mano con el pulgar encogido. Después, cuando se fríe, se encoge y se retuerce, volviendo a su formato original.

De la preparación de las gallinejas resultan otros productos originales como los entresijos, los chicharrones, las tiras, los botones o los canutos, que junto a las mollejas blancas, zarajos, chorrillos o patatas fritas, servidos según la tradición en la misma fuente, componen el plato más singular, castizo y emblemático de la gastronomía madrileña




Hola amig@s !! Cuanto tiempo sin pasear por mi Blog, entenderéis que todavía no estoy bien para poder estar sentada un ratito cómo a mí me gustaría.., pero hay que decir que la ocasión merecía hacer un esfuerzo.
José, cumplió los ""65"" madre mía que mayor... pero está """ Genial """ y a él le debo que mi dolencia no se note a la hora de comer, ya que él es el que se encarga de toda la INTENDENCIA y yo solo me encargo de introducirlo en la Olla.... eso sí con mucho Amor jajaja y así es, cómo vamos saliendo al paso.
Este día 3.12., de años anteriores solemos celebrarlo con una Gran Callada Familiar, pero en esta ocasión, al coincidir con el Puente y sábado.... no hemos podido coincidir todos los que solemos jutarnos 17 ó 20..... pero bueno nuestras hijas y su hermana le prepararon una Bonita y Sabrosa SORPRESA...le prepararon un ÁLBUM DE FOTOS DE TODA SU VIDA y UNA ESTANCIA EN CASA RURAL PARA DOS .... jajaja ahí salgo ganando,fuimos a celebrarlo a un sitio que le gusta mucho..pues hacen unas Gallinejas exquisitas, él contaba que solo iríamos los 5 y ahí fue la SORPRESA que al llegar al lugar nos estaba esperando parte de la Familia que pudo unirse a la celebración..
Pasamos una Feliz noche, José se lo merece, ya que es un buen hijo, buen hermano, excelente cuñado, inmejorable amigo y vecino y no hay palabras para describirle como PADRE Y ESPOSO...... Lo mejor de lo mejor.
Gracias a tod@s por estar ahí.
Muchos besitos

Cómo veréis el nombre del bar, le hizo los honores jajaja "" EL CHAVAL """