!!!! FELIZ NAVIDAD 2012- 2013 !!!!

!!!!! FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2013 !!!! Hola amigos.......Mi balance en este año, sigue siendo positivo apesar que yo sigo con mi dolencia...pero a su vez tengo que dar Gracias por los resultados que Jose, mi marido, ha tenido en las Intervenciones de Corazón que le han sido realizadas...todo salió satisfactorio y su recuperación está siendo genial, deseo desde este humilde Blog, que en el Nuevo Año nos veamos más y mejor y espero que las Fiestas las paséis en familia cómo manda la tradición y disfrutéis del entorno familiar con cariño y cercanía y pido al nuevo año para mí y todos los que quiero PAZ, TRABAJO, AMOR Y MUCHA MUCHA SALUD.

CAPRICHOS DE MORCILLA DE BURGOS RIOS

Hola amigos, !!!!FELICES PASCUAS !!! y que mejor manera de empezar a celebrarlo .....que con un apetitoso aperitivo de DELICIAS DE BURGOS,de VILLARCAYO,un obsequio muy de agradecer ya que son SIN GLUTEN y está exquisitas. Gracias amig@s ya os presentaré lo que hago con el resto. Aqui os pongo su página para que veáis las DELICIAS que tienen. https://www.facebook.com/home.php#!/EmbutidosRIOS

MORCILLA DE BURGOS RIOS ( VILLARCAYO)

La novedad de hoy ha sido una gran sorpresa el abrir la puerta al correo.. y ver cómo en pocos minutos mi cara se iluminaba de alegría al ver el nombre RIOS en el paquete, y me dije ?¿? madre mía que grande !!!!, Gracias amigos es todo un lujo lo que hay dentro jajaja me ha entusiasmado sobre todo la MORCILLA DE VERDURAS y que decir de LAS MORCILLAS SIN GLUTEN y las DELICIAS PARA APERITIVOS ... ... bueno bueno todo un espectáculo, os doy MIL GRACIAS por hacerme llegar tan apetitoso manjar, animo a todos mis amIgos a que conozcan y compren vuestras MORCILLAS DE BURGOS RIOS y que se aseguren que son las AUTÉNTICAS DE VILLARCAYO, de momento os comparto lo recibido y más adelante os pondré una muestra de lo que elaboro con ellas....aúnque a decir verdad no necesitan mucho adorno para esta exquisitas lcomo todos los EMBUTIDOS RIOS. Gracias nuevamente a la colaboración de RIOS con los mas necesitados. !!!!!! FELIZ NAVIDAD!!!!

PANACHE DE VERDURAS AL AJILLO

Hola amig@s, voy a intentar retomar alguno de mis platos, ya sabéis que sencillitos pero ricos ricos, ahora, por la circustancia de Jose mi marido, (él ha sido intervenido recientemente de Corazón por dos veces y de la artería safena de una pierna), ya una vez pasado el susto se encuentra bien, pero con la alimentación exigida sin grasas y con poca sal, total una alimentación más cuidada y sana., de manera que plancha en ristre y olla a vapor en marcha. Hoy os presento un :
PANACHÉ DE VERDURAS AL AJILLO.
 INGREDIENTES
1K Acelgas
1K Judías verdes (cortadas a lo largo y luego troceadas)
 1/2 Zanahorias
1/2 Calabaza
1 Calabacin
5 Puerros
Sal sin sodio
5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1/2 vasito de aceite ( de los de vino)
 ELABORACIÓN
 Lavar, pelar y trocear todas las verduras y en la Olla de vapor poner un fondo de agua, y dos cestillos con toda la verdura repartida, las de hoja y las judías verdes juntas en un cestillo y el resto en otro, poner a cocer 20 minutos y después de abrir, dejar escurrir bien, mientras en una sarten freir los ajos y añadir el pimentón, apartándo del fuego para que no se queme y acontinuación verter sobre la verdura escurrida darle un par de vueltas envolvíendo todo para que tome el aceitillo y a la mesa.
 Está super rico.

> PD. Tengo que compartiros que la mano de obra ( partir toda la verdura) ha sido elaborado por Jose. ( todo un lujo jajajaja)

ZABURIÑAS A LA PLANCHA

Esta receta tan rica es copiada a mis amigos Cocinillas Mercedes y Roberto, las he probado en ambas casas y me dije ?¿? las próximas las hago yo jajaja y así ha sido, espero os guste.

INGREDIENTES
 1 Sobre de Zamburiñas congeladas,
 2 ajos,
 Perejil
Chorrito de aceite,
Sal Maldon
Chorrito de Pedro Ximenez.
ELABORACIÓN
Poner a descongelar y escurrir las Zamburiñas, mientras se calienta la plancha, se hace un majado con el ajo, el perejil, aceite y el Pedro Ximenez. *( este paso de añadir el Pedro Ximenez en el majado es mío), una vez la plancha caliente, se aceita y se ponen las Zamburiñas con la concha para arriba, una vez doraditas, se le dan la vuelta y se vierte el majado una por una, se mantienen 1´minutillo más y se le ponen unas escamas de sal maldon por encima y a la mesa, es un plato sencillo sencillo pero muy rico y resultón. * ( mis amigos reducen el Pedro Ximenez y lo vierten por encima en vez de añadir al majado. De las dos formas está rico rico.
 Besitos

SETAS DE CARDO

Hola amig@s! hace tiempo que no publico nada de cocina por mis dolencias, pero hoy salió mi marido y mi hija Ester al campo y vinieron con la cestita llena de lo mejor que da el campo en este tiempo otoñal, aquí os pongo una pequeña muestra.

Os gusta ?¿=? Besitos

CHULETILLAS A LA PLANCHA

Hola, tengo que deciros que estas CHULETILLAS se las tengo que agradecer a mi carnicero, el pobre a vuelto abrir su carniceria, después de una dura recuperación.. al ir a preguntar cómo se encontraba, me dijo llévate este costillar hazlas a la plancha y no te arrepentiras... pero sin gota de aceite... me gritó., y cómo observaréis así las hice., y tengo que deciros que fue todo un lujazo, sólo llevan sal maldón a la salida y al plato.
Deseo os gusten

BESUGO A LA ESPALDA

Hola amig@s! Parece que voy un poquito mejor... al menos tengo más apetito y eso me da energías para retomar mi puesto en la cocina, puesto que por el dolorcillo lo tenía un poco abandonado.
Pues bien hace tiempo que tenía ganas de comer BESUGO pescado que me encanta, recuerdo las Navidades de mi niñez y me viene el olor y sabor que tan rico pescado dejaba no sé a que precio estaría entonces.... pero una vez al año.. imagino que se haría un gran esfuerzo, además era de los Grandes para que toda la familia pudiera tomar una porción.,esta vez, los vi de ración y compré dos uno para José y otro para mí y cómo disfrutamos !!!.es sencillo y muy conocida la receta pero yo, os la recuerdo.
BESUGO A LA ESPALDA
INGREDIENTES
2 Besugos
3 Ajos
1 guindilla pequeña
Sal
Aceite
1 pizca de pimentón
PARA LA CAMA
1 Patata
1 Pimiento verde
1 Cebolla
ELABORACIÓN
Pedir los besugos abiertos,( lavar , calentar el horno y mientras ir pochando en una sartén la patata a rodajas gorditas, el pimiento y la cebolla cortado en juliana, cuando esté en su punto poner en la bandeja de horno y los besugos salados encima, meter y tenerlos 15 minutos, antes de sacar, freir los ajos laminados con la guindilla y la pizca de pimentón con cuidadito de que éste no se queme, sacar la bandeja del horno y verter la fritada por encima... fácil y rico rico.
Deseo os guste.

DIA DEL PADRE 2012

Cómo no celebrar este maravilloso Día, creo que hay pocas Fiestas de las que se vayan respetando su celebración GENERAL, ya que imagino que todo aquél que tenga o halla tenido la suerte de tener PADRE, lo seguirá celebrando en su casa, disfrutando en su intimidad del significado que es tener un BUEN PADRE, pues bién éste es uno de ellos, y así lo celebramos.



INGREDIENTES
Bígaros
Navajas
Percebes
Esparragos
Callos
Quesos variados
Junto a dos de sus mejores INGREDIENTES, sus hijas.

HUEVO FRITO CON DELICATESEN DE SOLOMILLO.

HUEVOS FRITO CON FELICITASEN DE SOLOMILLO

Bueno el platito se las trae por lo sencillo jajaja pero así me voy animando...en los filetes de solomillo, si la ternera es grande, suele tener un rabillo a
parte delo que es el filete, pues eso lo corto y lo pongo junto champiñones, verdurita o este mismo huevo con setitas al ajillo, así resulta más ameno el plato.
La forma de hacer es igual, a la plancha con SAL MALDON




Deso os guste.

SOLOMILO A LA SAL MALDON CON GUARNICIÓN DE CHAMPIÑONES .

Hola amig@s!!!!
A los que me visitáis alguna vez, deciros que aunque entro poco.... si doy un vistazo a todos mis Favoritos, pero dependiendo de mi dolorcillo... os pongo alguna cosita o solo me lo guardo... si me gusta mucho jajajaja ( menuda carpetona tengo ).
Bueno aprovechando que el tiempo no es del todo lo que se necesita, ya que no llueve, a mí, parece que el camino a la primavera ..me está resultando más favorable, a parte, sigo en rehabilitación y las ganillas de comer están nuevamente apareciendo. hacia tiempo que no comía carne a la plancha y hoy me decidí por este solomillito rico rico....





INGREDIENTES
2 Solomillos de Ternera
SAL MALDÓN

GUARNICIÓN
4 Champiñones
SAL MALDÓN
Perejil

ELABORACIÓN
Poner la plancha a calentar, pasar una servilleta de papel y repasar por toda la plancha con cuidadito... cuando tenga la temperatura adecuada salar con la SAL MALDÓN y poner el solomillo encima, esperar a que aparezca sangre por la superficie del filete espolvorear con SAL MALDON y dar la vuelta manteniéndolo 1 ó 2 minutos (según guste de pasado o poco hecho )y servir... a la vez, en otro lado de la plancha hacer lo mismo con los champis, añadiendo a éstos unas gotas de aceite y un poco de perejil.

Espero que os guste como la vida misma jajaja estaba exquisito.

y poner al plato (

MERLUZA COLOREADA CON POCHADA DE PUERROS

Hola !!! desde mi bajo ánimo a guisar, estoy dando un repaso a las recetas que he publicado y no han sido vistas o comentadas, a ver si con ese procedimiento os las vuelvo a ofrecer y a mí me da el impulso que necesito para volver a dar mis TOQUES culinarios jajaja.
Bueno esta es nueva, aunque no sus ingredientes .....ya que es MERLUZA y PUERROS , ingredientes que repito mucho pero procuro darle ese TOQUE nuevo para no aburrir a los comensales tanto en el sabor como a la vista. A l@s que me seguís, comprobaréis que esta la hago con soja...con vino ...en salsa verde, pues bien esta con colorante simplemente y al Jefe le ha encantado jajaja

MERLUZA COLOREADA ,CON POCHADA DE PUERROS

INGREDIENTES
Filetes de Merluza si espina ni piel ( 3 por pesona )
Aceite ( 3 cucharadas ) cubrir fondo de la sartén.
3 Puerros en lonchitas
sal
1/2 vasito de vino blanco
dos ó tres toques de colorante
2 ajos en lonchitas
Perejil ( espolvorear)
1 cucharadita de moka de harina
ELABORACIÓN
En una sartén verter el aceite y pochar a fuego bajito los puerros y los ajos loncheados,darle un punto de sal y añadir la harina, rehogar y verter el vino el perejil y colorante, seguido poner los filetes de MERLUZA ya salados y esperar a que tome el color blanco, lo que determina que ya está hecho... si los filetes son gruesos se le puede dar la vuelta para que lleguen a estar en su punto.
Deseo que os guste.
Muchos besitos

SOPA DE AJO

Mis querid@s amig@s, deseo que estéis todos bien, yo sigo con mi historia cíatica.....y por tanto sin ganas de comer, ese es el motivo de entrar poco y hacer menos jajaja os diré que esa clase de dieta no os la recomiendo aunque he perdido 18K..han sido por causa del dolor.
Bueno como hace mucho frío anoche hice una sopita de ajo rica rica la foto del plato es de mi hija Beatriz, yo solo tenía la de los ingredientes y no hice la del emplatado que es la importante.... ( Gracias hija ). Espero que os guste es muy muy sencillita .
INGREDIENTES
Pan
Aceite
Ajos
Pimentón dulce
Agua
Estarlux
Huevo
ELABORACIÓN
En un cacito u olla, poner a cocer el agua con la pastilla de estarlux, mientras
en una sartén freir los ajos enteros con una rajita al medio, apartar y cuando baje la temperatura añadir una cucharadita de pimentón añadir el pan que tendremos troceado aprovechando más la parte de corteza y rehogar en el aceite, envolver un par de veces y verter al cazo con el agua que tendremos hirviendo, dejar dar un hervor de 5 ó 10 minutos y para unos sacar un cazo y cascar un huevo..... y para otros...( para mí por ejemplo) echar el huevo y revolver con las sopas.
Un saludo para tod@s y a ver si me entono y voy poniendo alguna cosita....
Besitos