OTOÑO 2010 TEMPORADA DE SETAS

Hola amig@s!!
Ya sabéis de mi afición por la Naturaleza y habéis tenido alguna oportunidad de ver mis hallazgos por el Campo..... yo, por llevarme soy capaz de cargar con piedras, troncos etc, etc, pero claro está si hay río.... lo que pesque jajaja y si no, unas buenas setitas o níscalitos.. según venga el tiempo.
1º Todavía no ha llovido suficiente, pero con el chaparrón del otro día, el mono se apoderó de la familia y se pusieron con cesta y navaja en mano y hala .... a buscar, y ya sabéis que el que busca encuentra jajaja.Por supuesto con el correspondiente descanso para cargar las pilas.
Esta vez me conformé con recibir la llegada de los camperos ( mi hija Ester y Jose mi marido)y después ponerme en el fogón para hacer tan delicioso manjar.
Espero os guste.

COSTILLAS CON NISCALOS

Hola querid@s amig@s; Esta recetita la he recuperado del fondo del Blog, sin querer la borré y la verdad que para la cuesta de Octubre.... viene estupendamente además es la época de nuestros Níscalos ( a ver si llueve )
Bueno, estas costillas iban destinadas a un arrocito..... pero se me echó el tiempo encima y me dije ?? como están adobadas no necesitan mucho ingrediente y están en un pis pas con los níscalos que sobraron el sábado., y dicho y hecho.

COSTILLAS CON NÍSCALOS y poco más...

INGREDIENTES
1/2 de Costillas adobadas
1 pimiento rojo pizca de guindilla "" china ""Chorrito de aceite
1 pastilla de estarlux ( en los guisos no utilizo sal )
1/2 bolsita de níscalos (congelados -caseros ) 300 ó 400 grs.
ELABORACIÓN
En la Olla, echar chorrito de aceite( que cubra el fondo ), pochar el pimiento troceado a cuadritos, una vez pochado añadir las costillas, también troceadas, rehogar dando vueltas hasta que estén doraditas, en ese punto añadir los níscalos ya descongelados y la pizca de guindilla " china ",la pastilla de estarlux y seguir moviendo para que todo se mezcle, continuar vertiendo el agua sin que las cubra, con el fin de que se queden en su jugo.Cerrar la olla y cocer 20´, si al abrir está caldoso dejar reducir que está mucho más rico.
Mientras, doré una patatas para acompañar y a la mesa.
(Menuda sorpresa la de Jose, que esperaba el arroz jajajaja)
Deseo os guste

PAELLA DE MERLUZA CON ESPÁRRAGOS

Hola querid@s amigos !!!!

Primero saludaros .... que hace mucho que no me comunico, comer, como todos los días jajaja pero cosas muy básicas que ya conocéis, mis verduritas y cositas a la plancha, sigo con los diez Kilitos perdidos..... que me viene muy bien y deciros que sigo con el dolorcito..... pero algo mejor, al menos voy andando mucho mejor.
Bueno la receta es también una clásica de las mías. ( MERLUZA ), cómo ????? como si de una paella de arroz fuera, pero sin arroz jajaja.
La MERLUZA es uno de los pescados que más nos gusta y encima el que más cund de manera que con cualquier cosita, varías y haces nuevos platos y así no nos cansamos de ella.
Ahí os explico :

Besitos

PAELLA DE MERLUZA CON ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES
1K de Merluza en delicias ( sin piel)
1 Pimiento verde
1 Puerro en lonchas
2 ajos laminados
1 Calamar pequeño troceado
1/2 de 1/4 de Gambas ( congeladas)
1 Frasco de Esparragos trigueros
4 Pimientos de piquillo
1 Huevo duro.
1Vaso de vino blanco ( tamaño agua )
Chorrito de aceite de Oliva
1 Cucharadita de harina

ELABORACIÓN
En una PAELLA, poner el chorrito de aceite y pochar el puerro , el pimiento y el ajo en lonchas, seguidamente añadir los calamares, las gambas y la cucharadita de harina, rehogar todo en conjunto e incorporar las tiras de pimiento de piquillo y el vino blaco darle un punto de sal y dejar que llegue al hervor.... en este punto, colocar los filetes de MERLUZA ( ya salados ) y tenerlos unos 5 ó 7 minutos , colocar los esparragos como decoración junto al huevo y listo para comer.
Deseo os guste

Como veréis muy sanita facil y rica rica

BROWNIE DE CHOCOLATE CON NUECES

Este Brownie, es uno de los pocos postres que me atrevo a hacer, ya que le encuentro fácil,cómodo y resulta muy vistoso y agradable al paladar, ya que me sale muy jugoso,éste ya le tengo en el blog, pero al cambiar de molde aprovecho y os animo a l@s que no le habéis hecho, que os pongáis manos a la obra... también através de éste rico Brownie tengo dos maravillosas amigas, la que me enseñó a hacerlo ( MERALF) y a la que le gustó tanto..... que establecimos una Gran AMISTAD desde la lejania, ella es LAURA de Méjico



Brownie de chocolate con nueces
INGREDIENTES
125gr de chocolate para postres
125gr de mantequilla
125gr de azúcar
80gr de harina
3 cucharadas de leche
50gr de nueces
1 cucharadita de levadura en polvo
3 huevos
ELABORACIÓN
Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas a potencia media.
En un Vol. mezclamos los 3 huevos y el azúcar con una varilla, bien mezclados, añadimos las 3 cucharadas de leche y seguimos mezclando. Añadimos el chocolate fundido con la mantequilla procurando que no esté muy caliente. Mezclamos la levadura con la harina y lo añadimos a la mezcla, mezclando hasta que no queden grumos. Añadimos las nueces troceaditas Ponemos la mezcla en un molde para microondas untado con mantequilla. Se cuece a potencia máxima en el microondas unos 5 o 6 minutos, y se deja reposar 5 minutos más.

MERLUZA IMPROVISADA

Hola amig@s.
Ya sabéis que soy muy aficionada a los pescados.. este que hoy os presento es tan fácil y asequible que quiero compartir cn vosotr@s.

MERLUZA IMPROVISADA( EN SALSA)

1 Kl. de Merluza en delicias
1/2 de almejas congeladas
1/2 frasco de pimientos de piquillo en tiras.
1 cebolla
2 cucharadas de tomate frito.
1 vaso de vino blanco.
1 huevo duro.
3 cucharadas de aceite de oliva
una pizca de harina.
ELABORACIÓN
Pochar la cebolla troceada, añadir la pizca de harina, añadir las almejas, la sal y rehogar, incorporar el tomate frito dar unas vueltas y verter el vino y un poquito de agua, dar un hervor e ir poniendo las tiras de pimientos de piquillo y las delicias de MERLUZA, llevarlo a ebullición 5 ó 7 minutos y añadir el huevo cocido en rodajas, apagar el fuego y dejar reposar.Rico rico.
Deseo que os guste.

Este plato lo he llamado inesperado, porque en principio no sabía si hacerla a la plancha, rebozada o hervida simplemente ??? pero bueno creo que ha quedado enriquecida.

FLANDE TURRON CON ARÁNDANOS

Amig@s deseo que estas cuatro o cinco recetas que os he compartido.... aunque no son recientes..... os haya gustado. Para terminar...
FLAN DE TURRÓN CON ARÁNDANOS
Ja ja ja ja con lo que me cuesta hacer un dulce..... esta me sale guay guay.... creo que es Elennita la que nos la enseñó....... gracias guapa y si fue otra gracias también....gustó mucho.
Besitos
Pongo como se hace por si algun@ no lo está enterad@.

INGREDIENTES
1 litro de leche
1 tableta de turrón de Jijona ( el blando )
200 de nata
2 cucharadas de azúcar
caramelo liquido.
1 sobre de Flan Royal de 8 raciones.
Arándanos para adornar.
ELABORACIÓN
En un molde verter el caramelo deseado y en un cazo echar la leche y disolver el sobre de Flan, añadir la nata , agregar la tableta de turrón troceada, dar vueltas constante hasta disolver y como final añadir las dos cucharas de azúcar, seguir removiendo y una vez todo disuelto verter en el molde y dejar enfriar, meter en la nevera al menos 4 ó 5 horas antes de comer.adornar con lo que tengáis a mano.( yo con arándanos).