ARROZ CON COSTILLAS

Sobre los Arroces, decir, que todos los hago en la Olla, y todos muy parecidos, solo varío el Ingrediente Principal., añadiendo siempre las mismas verduritas., también es herencia de mi Mami, tan solo tengo uno ""Al Aire Libre "" (en paellera ), lo incorporaré en su momento.


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Éste arroz es con Costillas.

INGREDIENTES

Aceite

Azafrán y colorante
Arroz ( para 4) (2 vasos de arroz)
1/2 Costillas adobadas

2 ajos
1 Pimiento verde
4 Pimientos de piquillo
1/4 Judías verdes (cocidas ) o (crudas)
1 Frasco de alcachofas pño o 2 alcachofas en 1/4 ( ya cocidas )
4 Cucharadas de tomate frito (casero)
1 pastilla de estarlux
Caldo de las verduras. (4 vasos de caldo y un poco más )

ELABORACIÓN

Cubrir el fondo de la Olla de aceite y freír el pimiento verde troceado y 1 ajo picadito, incorporar las costillas y rehogar añadir el tomate frito la pastilla de estarlux y las medidas de caldo ( 4 vasos). cerrar la Olla y cocer 10 minutos, enfriar, abrir e incorporar las judías, las alcachofas,el colorante y un majadito del otro ajo con el azafrán,trocear 2 pimientos de piquillo llevar a ebullición y en ese punto incorporar el arroz, cerrar y cuando salga el vapor 5 minutos y

enfriar bajo el grifo abrir y poner los otros dos pimientos a tiras por encima tapar con un paño

y dejar reposar unos minutillos.

Deseo os guste.