PIES DE MINISTRO CON SALSA DE CARACOLES

Este primer plato es de hoy, llevada por los olores recibidos através de laVentana, estos pies lo he acompañado con verduritas pochadas.
Y este segundo, es un reciclaje que hice en su día, ya que me había sobrado caracoles en salsa, y solo tuve que cocer los Pies y mezclarlo.

INGREDIENTES

2 Patas de cerdo partidas en cuatro (las tenía reservadas para judias blancas)

1 cebolla

1/2 cabeza de ajos

2 hojas de laurel

6 ó 7 pimientas negras

ELABORACIÓN

Cocer con todos los ingredientes durante 20 ó 30 m, apartar y preparar la salsa.

LA SALSA ( esta salsa es la que hago a los caracoles y luego lo mezclo con los pies )

1/2 cebolla picadita

50 grs de jamón picadito

50 grs de chorizo picado

1 pizca de guindilla

1 cucharada de harina

2 cucharadas de tomate frito

1 vaso de vino blanco ( yo eché 1 copa de coñac y chorrito del hervido de los pies)

Aceite

ELABORACIÓN

En la sartén pochar la cebolla y añadir el resto de ingredientes picaditos, rehogar todo ello durante unos minutos y añadir las manitas (o los caracoles ya hervidos), mantener en el fuego hasta que cojan los sabores y listo.Os pongo una foto antigua que hice con caracoles (la misma salsa).y el acompañamiento de hoy ha sido con verduras pochadas..(cebolla, pimientos y hojas de espinacas) ricas ricas

Deseo os guste.