CELEBRACIÓN GASTRONÓMICA """OTOÑO 2009"""

!! Hola amig@s!!
Deseo os haya gustado la primera parte.... ahora voy con lo que hice el finde, para dejar clausurada la temporada OTOÑAL.
Sólo estábamos los cuatro, nosotros y mi hija mayor con su compañero como yo no podía subir al monte, me quedé preparando esta sencilla pero suculenta comidita...
ENTRANTE
CANAPE de surimi ,aceitunas, pimientos de piquillo, gulas y mayonesa y un toque de salmón. (Sobrante de relleno de merluza, noche anterior)
TOSTÓN , al Horno ( Agua, sal, laurel y aceite ) 1h1/2 a 180 grs
.PATATAS PANADERA , de acompañamiento ( cebolla, patata, pimientos rojos y verdes, sal aceite y chorrito de vino ) y lentamente pochar.
ENSALADA DE TOMATE CON CEBOLLETA
,Regado con CALDO DE PAGOS DE CAPELLANES (RIBERA DE DUERO ) Rico rico jajaja

Si si falta el postre...... ese fue del tiempo jajajaja ya ha habido alguna ... que ha echado en falta una Tartita.. pero...... en eso fallé jajaja.

Deseo os gustara todo.

Besitos

EL OTOÑO 2009

El OTOÑO , me gusta, me gustan sus olores a lluvía, los colores del campo... rojos, amarillos, marrones y si tenemos la suerte de que unas gotas nos caigan .... que decir de sus verdes.. me gusta, me gusta el OTOÑO

Os pongo una poesia que he encontrado en "" Menudos Peques """

Vuelve ya el otoño..

vuelven a mi recuerdo

los árboles plateados y dorados

de los montes de mi pueblo.

En las colinas con el viento

miles de colores se dibujan en el cielo.

Un viento fuerte

las nubes lleva de un cielo

a otro cielo, y juntas,

muy juntas todo lo dejan cubierto.

Cae la lluvia, muy fuerte,

muy fuerte sopla el viento.

Mas luego el sol, sol de otoño,

llena de color el firmamento.

En el campo es la recolección,

vendimia de uvas y frutos secos.

Nueces, castañas, avellanas,

mandarinas y almendros.

Y en un rincón del colegio,

al calor del fuego,

los niños aprenden y juegan

todos estos elementos:

con las hojas de los árboles

que han cubierto el suelo,

con los frutos que han traído,

con todo su esfuerzo

viven la alegría del otoño.

Y así con mi recuerdo

vivo este otoño,

caminando por el dorado sendero.

CELEBRACIÓN FINAL DE TEMPORADA """ OTOÑO 2009"""

Querid@s amig@s !!! Aunque estoy en Arenas me encuentro en la reserva jajaja, con la pierna estirada y esperando a los niscaleros.... a ver que traen., el terreno está muy muy seco y los comentarios... son de que no hay .... pero la afición es fuerte y para creer ver no ???.Pues bien ahí os pongo lo que resultó el fin de semana.Deseo Desde Arenas de San Pedro, quiero ofreceros mi final de temporada OTOÑAL, con lo que ello conlleva.. LAS RECOLECTAS , la de MEMBRILLO y la de NÍSCALOS , esta algo escasa al AÑO anterior por falta de lluvia, pero con la perseverancia de Jose, que ha subido al monte todos los días.... algo hemos cosechado . Me apetece poneros unas fotitos que a mí personalmete me encantan. Deseo os guste Con cariño.
Bueno, que la colaboración de mi niña........ lo dice todo su CESTITA..

En el próximo os pondré la celebración GASTRONÓMICA...

ARROZ CUATRO SABORES

Bueno Yo y mis Arroces... nos gusta tanto que con cualquier cosita que encuentro en la nevera ... me resulta fácil elaborar un ARROZ NUEVO.

Este ha sido elaborado de la siguiente manera:
INGREDIENTES
1 pimiento verde
un puñadito de mejillones ( congelados)
un puñadito de gambas ( congeladas)
un puñadito de níscalos ( en conserva)
2 cucharadas de tomate frito ( casero)
Las patas y orejas de 4 calamares
un sobre de salchichas de coctel ( pequeño)
3 pimentos de piquillo
2 ajos ( picaditos)
aceite (cubrir fondo de olla)
1 pastilla de estarlux
1 1/2 vaso de Arroz x 3 de Agua.
Colorante
ELABORACIÓN
En la misma Olla, cubrir el fondo con el aceite, sofreír el pimiento verde troceado, añadir los ajos picaditos e incorporar el resto empezando por los calamares, mejillones, gambas, níscalos y resto de ingredientes añadiendo el tomate y arroz, dar varias vueltas hasta que se mezcle bien todo, y por último añadir el agua caliente, echar el colorante, tapar la olla y desde que se ponga la válvula y empiece a pitar .... 3 ó 5 minutos y listo. ( si son 3´dejar reposar sin abrir) y si son 5´enfriar bajo el grifo y abrir., si se ve aún caldoso, cubrir con un paño hasta llevar a la mesa.




Espero os guste

HAMBURGUESAS A LA PLANCHA CON GUARNICIÓN DE PIMIENTOS ASADOS

Para evitar el mojeteo por aquello de la dieta.... con los mismos ingredientes podemos hacer estas hamburguesitas, y acompañarlas con una verdurita o esta ensalada de pimientos asados.
Resultan todo un lujo, probadlas

INGREDIENTES
Carne picada y todos los ingredientes para unas buenas albóndigas
1 k Carne de ternera picada, sal, ajo, pimienta, perejil, huevo, pan rallado y un buen chorro de leche.
ELABORACIÓN
Amasar todos los ingredientes y darlas forma aplastadita
Poner la sartén o plancha a calentar y cuando esté caliente barnizar con unas pinceladas de aceite y poner las hamburguesas, aplastar bien con una paleta y tener unos 3 ó 4 minutos, dar la vuelta volver a presionar la carne y tener otros 3 ó 4 minutos ., suelen quedar jugositas, si gustasen más hechas tenerlas unos minutos más.
La guarnición de ensalada de pimientos asados resulta deliciosa.
Espero os guste.

HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS AL JEREZ

Hummmmm que ricos !!!! hacía mucho que no los ponia y todo por pereza de limpiarlos un poquillo.. ya que cuando hago, hago 2K si si 2K. nos encanta y hago particiones para la parejita independizada jajaja Os pongo como los hago, aúnque creo que no haría falta...son muy tradicionales..

NGREDIENTES
2 kls. de higaditos
2 cebollas grandes troceadas en brunois ( pequeñito )
3 ajos,
perejil, sal y aceite.
2 vasos de vino de Jerez, Manzanilla o cualquier otro parecido.
ELABORACIÓN
Una vez limpios de telillas, los troceo y los dejo en espera. En una sartén, verter el aceite ( que cubra el fondo de ésta), echar la cebolla y pocharla muy lentamente, mientras, en el mortero majar los ajos, sal y perejil y el vino.
(Si los higaditos os gustan blandos....) éstos se incorporan a la cebolla y se marean con ella hasta que se les vea hechos y seguido se les añade el majado, dándo unas vueltas más para que coja los sabores.
Y si os gustán más fritos.....Se incorpora a la cebolla ya pochada el majado, se le dá unas vueltas y en una sartén a parte, freiremos los higaditos una vez salados, primero a fuego lento seguido de fuego fuerte y cuando estén doraditos.. añadir a la salsa moviendo la sartén para que se incorporen a los aromas .
Espero me halláis entendido.

Os gustó ????.

CARNE DE MENBRILLO

Querid@samig@s: Os pido disculpas por esta pequeña ausencia.... la razón es que no puedo mantenerme mucho tiempo sentada... y encima mi ordenador no va muy bien, ya que si inicio algún tema y lo abandono temporal..se me borra todo y tengo que volver a comenzar... no me lo guarda y se vuelve loco jajaja. Para mí es una época bonita, ya que el colorido de la Naturaleza me encanta, esos colores rojizos, amarillos y marrones, todo un lujo, este año el campo no está al 100/% por falta de agua. En estos momentos me encuentro en Arenas de S. Pedro y hace unos días cayó una chaparradita buena... por el cual le dio al campo el color que necesitaba. Aquí la temporada es de Níscalos y Boletus pero por causa de la sequía ..... para encontrar, hay que patear mucho el monte y ....... algo se encuentra!!

Y que decir de los membrillos ..... ? pues, que el árbol estaba super cuajado y llegó la hora de hacer algo y como la cosecha no se dio mal... me puse manos a la OLLA .... a Jose le puse el delantal y .............. a cortar MEMBRILLOS jajajaja
.CARNE DE MEBRILLO
INGREDIENTES
6 k De membrillo
5 K de Azúcar1 Limón ( su zumo )un culín de agua ( dos dedos de un vaso de agua)ELABORACIÓN
Limpiar bien los membrillos, quitándoles la pelusilla, trocear y si se quiere poner los huesos en una malla, o prescindir de ellos.( yo puse los que no se deshicieron al partirlos ). Poner todo en la Olla regar con el zumo de limón echar el azúcar y verter el agua sobre ello, cerrar la olla y lentamente llevarla a ebullición poner la ´válvula y cuando salga el vapor contar 20 minutos y listo.
Una Vez se pueda abrir la olla, batir y posteriormente pasar por el pasa puré, ir rellenando los recipientes y .... hasta que dure .
Espero que os guste-

Deseo os guste.