LENTEJAS ESTOFADAS

Este platito, fue hecho un día con mucha emoción...... ya que lo elaboré con idas y venidas al teléfono, ya que tenía un !! sobrinito especial !! era el hijo de Pindo (Adrián) que venía de camino,( y entre tanta emoción, se me olvidó poner la zanahoria, la calabaza y la morcilla que siempre suelo poner jajajaja.
No obstante, pongo el plato de ese día y la olla con el condimento completo de otro día, más tranquilo.
INGREDIENTES
1/2 k. de lentejas ( castellanas)
Aceite de Oliva
1 Tomate
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Cabeza de ajos
2 hojitas de laurel
1 Pastilla de estarlux
1 Patata Grande (troceada en cuadritos)
1 Zanahoria (troceada)
1 Rodaja de calabaza (en cuadritos)
1 morcilla de calabaza (esta se deshace y le da un toque especial) o la clásica asturiana.
ELABORACIÓN
Las hago en la Olla, pero no la cierro. pongo una tapadera traspirable.
Lavo las lentejas, y las echo con todos los ingredientes descritos, las cubro de agua dos ó tres
dedos por encima y un buen chorreon de aceite, las pongo a fuego fuerte hasta su ebullición y después seguir lentamente
hasta su punto (aproxi. 1h ) si hay que añadir agua, que sea fría.

TORTITAS RELLENAS DE CREMA DE MENBRILLO CON NUECES

TORTITAS RELLENAS DE CREMA DE MEMBRILLO Y NUECES (Tuneada)

Para 2 personas

INGREDIENTES para la masa de la tortita

2 dl de leche

38g de harina

1 huevo

Para hacer la masa, poner en un bol la harina y agregar la leche poco a poco, batiendo con las varillas. Incorporar los huevos y mezclar. Tapar y dejar reposar 30 minutos.

INGREDIENTES para el relleno (crema)

20 g de mantequilla

150 gr de membrillo

1 cucharada de nata

50 gr de nueces

Para el relleno, batir el membrillo con la nata y las nueces., regando el relleno con la salsa.

INGREDIENTES para la salsa

1/2 taza de zumo de naranja

38 g de mantequilla

38 g de azucar

1 cucharada de licor de manzana(no obligatorio)

Elaborar la salsa, mezclar en un cazo el zumo de naranja de la salsa con la mantequilla , el azúcar y el licor de manzana..Cocer a fuego lento durante 3 minutos, sin dejar de remover.

Ya con todo preparado nos disponemos hacer las tortitas, calentamos la sartén con un poquito de mantequilla y echamos 2 cucharadas de la masa de la tortita y la doramos por ambos lados. Una vez hechas rellenar con la mezcla, cerrar o enrollar y poner sobre la salsa

La receta ha sido elaborada por Ester (mi hija), ya sabéis que yo no soy muy golosa y no encontraba la receta adecuada...de manera que para participar se ha animado hacer estas ricas tortitas.

(Reconozco que está muy rica ).Espero os guste.

JUDIAS BLANCAS CON REPOLLO

Las legumbres, las hago todas estofadas, para no incrementar las grasas. y quedan mucho más suaves.

INGREDIENTES

1/2 k. judías blancas de riñón ( vale cualquier otra )

1 pata de cerdo cortada en cuatro

1 chorizo

1 morcilla asturiana

1 trozo de tocino con beta o careta

1/4 de repollo ya cocido ( para que no se acumulen los gases)

1 pastilla de estarlux (mi toque)

2 hojas de laurel

1 cebolla entera

1 cabeza de ajos entera

Agua

Un buen chorro de aceite crudo.

ELABORACIÓN

Tener la judias en agua durante la noche.

En la Olla, cocer la pata, el tocino o careta 10 minutos, enfríar y añadir la morcilla asturiana, el chorizo y una hoja de laurel, tener 5 ó 7 minutos dejar que se enfríe y retirar la mitad del agua

de la cocción ( esto lo cuezo por la noche para que esté frío)

Al día siguiente, lavar y escurrir las judias, verter en la olla con lo anteriormente cocido y

terminar de cubrir con agua fría, añadir lo restante, una hoja de laurel, la cebolla, la cabeza de ajos, la pastilla de estarlux, el repollo ya cocido y un buen chorro de aceite crudo, cerrar la Olla y tener cociendo 7 ó 10 m. dejar reposar y a la mesa.

El proceso de cocerlo todo aparte es para poder quitarle la mayor parte de las grasas.

COLIFLOR CON BACALAO A LA GALLEGA

Este plato me lo dió a conocer un amigo gallego, el cual este plato no falta en su mesa el día de Noche Buena ( costumbre de su mami )

INGREDIENTES

1 Coliflor (no muy grande)

2 Patatas

4 trozos de bacalao ( desalado)

4 dientes de ajo (yo echo más )

Aceite, agua, sal y pimentón

ELABORACIÓN

En una Olla poner agua ( la suficiente para que cubra la coliflor y las patatas)

Poner la coliflor y patatas troceadas, cuando comprobéis que le falta poco (6 ó 7 m), agregar el bacalao y seguir la coccíon hasta que éste esté hecho ( 6 ó 7 m), escurrir y guardar un vasito del agua hervida, mientras en una sartén, freír los ajos enteros con una incisión al centro, dejar enfriar y añadir una cucharadita de pimentón, incrementar el vaso de agua reservada, darle un hervor y verter sobre la coliflor. (os gustará)

SOLOMILLO A LA PLANCHA CON POCHADO DE VERDURAS.

Este plato, es muy sencillo, pero ideal para los que estén a dieta, ya que no tiene grasas añadidas.

Ingredientes

Solomillo, cortado en medallones

2 cucharadas de aceite.

1 pimiento verde o rojo

1 puerro

1 zanahoria

Elaboración

Cortar las verduras en juliana o simplemente troceadas, salpimentar y pochar lentamente en la sartén, con las dos cucharadas de aceite, cuando se consiga la textura deseada apartar y en otra

sartén o plancha, aceitar éstas y calentar lo suficiente para hacer los medallones, ( yo, los hago mucho por un lado y les doy vuelta y fuera.)

Espero os guste

TORTILLA DE PATATAS CON PIMIENTOS

Esta es una de mis Tortillas...

Ingredientes

Los naturales para tan rico plato.

Patatas

Huevos Pimientos

Sal y aceite

Como la elaboración ya es conocida..... nos vamos a la mesa.