CALAMARES EN SALSA VERDE CON GUARNICIÓN SALVAJE
INGREDIENTES
3/4 de Calamares
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
perejil cantidad ( 2 cucaharditas )
sal y pimienta
1 hoja de LAUREL(machacada)
1 cucharadita de harina
1 vaso de vino blanco
3 ó 4 Cucharadas de aceite
1 pizca de guindilla
ELABORACIÓN
En la sartén, poner a pochar la cebolla cortada en brunoise y los ajos laminados ( 2) cuando estén pochados añadir la pizca de guindilla la harina y dejar rehogar, añadir los calamares cortados en rodajas, rehogar hasta que que se ricen, en ese punto añadir el vaso de vino y el majado ya preparado con el resto de los ajos ( 2 ), perejil en cantidad ( 2 cucharaditas), la hoja de laurel, sal, pimienta y un vaso de agua, remover y verter sobre los calamares, echar todo el contenido de la sartén a la Olla, y cocer durante 9 m´y listo.
ACOMPAÑADO DE UN ARROZ SALVAJE:
Cocer durante 15´en agua con un chorrito de aceite, al finalizar la cocción lavar, escurrir y listo para acompañar.
Como aperitivo, entrante exquisito y un primero con fundamento.
Deseo os guste.

OS HA GUSTADO ?????.

TORTILLA FRANCESA CON COLES

Este plato no tiene misterio.. verdad ??? pues bien es una de mis cenas preferidas.
Las coles me encantan y cuando llega su tiempo ( Octubre-Noviembre) suelo ponerlas de acompañamiento muy amenudo, bien con carnes o pescados...

EMPEZÓ LA TEMPORADA....PATATAS CON NÍSCALOS

Pues si empezó la temporada.... pero por aquí de momento no ha llovido y todavía no han salido.., pero la cosecha del año pasado, fue tan buena que he decido empezar con los "" almacenados "".en mi fondo de "" Congelador "".
Much@s de vosotras ya habréis visto mi paso a paso, pero en honor de l@s nuev@s lo vuelvo a poner.
PATATAS CON NISCALOS
INGREDIENTES.(para 5 )
Patatas ( 1 gorda por persona ) más o menos
.Níscalos ( 3/4 ya rehogados )
Aceite (cubrir fondo de olla)
1 Pimiento rojo ( trocitos)
1 Pimiento verde ( trocitos)
1 Pimiento rojo seco (entero o sacada la carne una vez remojado )
1/2 guindilla troceada o entera para poder apartarla.
1 pastilla de estarlux y punto de sal. Agua caliente para cubrir.
ELABORACIÓN
Cubrir con el aceite el fondo de la olla, sofreír lentamente todas las verduras, añadir los níscalos y seguir dando vueltas en conjunto, introducir la guindilla y las patatas haciendo que crujan al partir, volver ha dar vueltas para que se mezcle todo y añadir la pastilla de estarlux y el agua caliente, cubrir y poner a cocer 20m., pasado el tiempo, abrir y dejar reposar si veis que tiene mucho caldo dejar reducir hasta conseguir su punto.( tirando a espesitas )Deseo os guste.

Espero os haya gustado, estan muy muy ricas.

CORDERO ASADO AL AJO....

El cordero, tampoco tiene mucho que hacer yo lo hago solo con agua y sal., pero éste al no ser Lechal..... si no un poco más hecho ( tampoco recetal ), por estas tierras Abulenses pasan de lechal a un pelín más grandes pero con un buen sabor a joven...

INGREDIENTES
1 Pierna ( con cortes para asar)
1 Paletilla " " " ""
5 Ájos
Perejil
Aceite
Vasito de vino
Sal
Agua con sal para llenar la Bandeja de Horno
1 Bolsa de Patatas parisinas ( lo que tenía )
ELABORACIÓN
Tener el Horno encendido a 180 grados, llenar la bandeja con el agua de sal, en la rejilla, poner el cordero salado y frotado previamente con ajo y untado de aceite , mantenerlo 3/4 de hora sin mover...mientras hacer un majado con los ajos, perejil, chorrito de aceite y vaso de vino, pasado el tiempo 1º , verter sobre el cordero el majado y tenerlo 1/2 hora más. ( ir vigilando que la bandeja no quede seca) y en este mismo tiempo incorporar las patatas a la bandeja. Pasada la 1h1/4 , dar la vuelta al cordero e ir regando periódicamente en el transcurso de los 3/4 de hora restantes....( depende mucho del peso del cordero ). Este aproximadamente eran 2 K ...
Las patatas quedan hechas perfectamente para acompañar.
Podéis jugar con el horno entre 120 y 180 g. dependiendo de lo que vayáis observando o la potencia que tengáis en él.



Deseo os guste.

MONTADITOS VARIADOS

Este es uno de los entrantes que hice para la comida Familiar de FIN DE VERANO

Montaditos de Paté de setas , que quita el hipo de bueno.
Montadito de Queso President con tomate al Orégano... muy rico también




Sencillo pero hicimos boca para seguir..

COMIDA FIN DE VERANO (agosto)

Bueno ya sabréis que son las fiestas de casi todos los pueblos ésta última semana de Agosto y coincide con la celebración de mi 37 ANIVERSARIO ( 2 sep, que encima me toca médico) y el 3 el cumple de mi sobri Begoña, una de "" mis tres soletes ""que ha estado aquí 15 días y ya se vá a su Alicante para empezar su nuevo Curso como Profe de primaria. Pues bién con todo el calor que está haciendo y el dolorcillo que me ronda....... he preparado esta comidita para poder disfrutar todos juntos a pesar de los males jajajajaja. No os pongo la ELABORACIÖN de los platos, ya que cada uno se encuentra en su correspondiente ETIQUETA. Deseo os haya gustado La comidita fue ragada con AGUA DE LA FUENTE NATURAL ISABEL (manantial) con un Riojita MARQUES DE MURRIETA y otra de PAGOS ALTOS....... (os suena ) jajajaja Muchos besitos

Deseo os haya gustado.

La comidita fue regada con AGUA DE LA FUENTE NATURAL ISABEL (manantial) con un Riojita MARQUES DE MURRIETA y otra de PAGOS ALTOS....... (os suena ) jajajaja
Muchos besitos