JUDIAS BLANCAS CON TOQUES GALLEGOS

Las judias las suelo hacer estofadas, con aires de Fabada (suave ) o con repollo, pero esta vez al ir al mercado me fijé en unos manojos largos con pencas pequeñas y hojas ..... que pregunté, esto que es???, GRELOS me contestaron, pues hala hoy judias con Grelos.

Para los que no los conozcan. Yo lo había comido ya guisado en caldo Gallego o con Lacón con Grelos, pero nunca había visto la planta.

INGREDIENTES

4 tacitas de café de judías blancas (1/2 kg. aprox.)

1/4 y mitad de Careta de cerdo en trozos

1 cabeza de ajos

1 cebolla

1 patata

1/2 de morcilla de calabaza (esta se suele deshacer y queda todo revuelto exquisito)

1 pastilla de estarlux (no suelo utilizar sal)

1 manojo de Grelos

1 hoja de laurel

un buen chorro de aceite de oliva (en crudo)

ELABORACIÓN

Las judías deben estar en agua toda la noche(dejar en espera ), a la mañana, poner la olla con la careta a cocer durante 15 ó 20 minutos, con la mitad de la cabeza de ajos, mitad de la cebolla y poquita agua. Una vez enfriada,añadir las judías,el resto de ajos, cebolla, laurel, morcilla, estarlux y la patata troceada como para tortilla (un poco mas gorditas), mientras, cortar los rabos a los grelos lavar el resto y trocear , añadir a la olla y terminar con el agua necesaria para que queden cubiertas y un buen chorro de aceite, cerrar y cocer 12 ó 15 minutos dejar reposar.

Abrir y corregir lo deseado (más o menos caldo y el punto de sal) procurar hacer temprano para que a la hora de comer estén suficientemente reposadas.

Espero os gusten ( Los grelos le dieron un punto buenísimo)