MERLUZA CON SALSA DE SOJA

Esta merluza, fué tuneada de un plato que ví, del cual fuí cogiendo lo que más me interesaba, para que no resultase hervida ni en salsa y lo conseguí. Resultó ser fácil, rápido económico y muy rico

INGREDIENTES

1 K. Merluza en filetes sin piel ni espina (troceada)

3 Puerros en Lonchas

2 Ajos (rodajitas)

1 Cucharada de Pan rallado

Salsa de soja (chorreoncito)

Aceite y sal

ELABORACION

Pochar los puerros y ajos, cuando esté pochadito, añadir el pan rallado y el chorrito de salsa de soja..............a continuación, poner las tajadas de merluza una vez saladas (poco, por que la soja sala) repartidas por la sartén y dejar a fuego lento, hasta que veáis blanca la merluza, dar la vuelta y apagar el fuego. (Hoy no lo hice, pero le podéis añadir una gulas o gambas) por aquello de enriquecer, espero que os guste.

BACALAO RELLENO CON COSTRA

Este plato, pertenece a la herencia familiar, y se puede hacer tambien con otro tipo de pescado, el resultado siempre será sencillo, vistoso y lo más importante muy jugoso y sano.

BACALAO RELLENO CON COSTRA.
INGREDIENTES
BACALAO FRESCO (sacar los lomos y la cola)TIEMPO 30 minutos

RELLENO

1Huevo duro,

1/4 de gambas peladas (crudas),

1 bote de aceitunas rellenas de pimiento (pequeño),

4 pimientos de piquillo. Todo esto picadito)
ELABORACION
En una fuente de horno colocar los dos lomos juntos y debajo, la cola del BACALAO (para formar una pieza entera), con la piel para abajo, salar y cubrir con el picadillo hecho con los ingredientes mencionados., aparte, hacer una mayonesa espesa y napar el pescado. Meter al horno previamente calentado a 170 grs. cubierto con papel Albal y mantenerlo durante los 20 minutos primeros, para que no se queme, pasado ese tiempo, retirar y seguir horneando el tiempo restante (10m). consiguiendo el dorado final.
Presentar con tiras de pimiento de piquillo y aceitunas negras.

Deseo os guste.

ARROZ CON COSTILLAS

Sobre los Arroces, decir, que todos los hago en la Olla, y todos muy parecidos, solo varío el Ingrediente Principal., añadiendo siempre las mismas verduritas., también es herencia de mi Mami, tan solo tengo uno ""Al Aire Libre "" (en paellera ), lo incorporaré en su momento.


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Éste arroz es con Costillas.

INGREDIENTES

Aceite

Azafrán y colorante
Arroz ( para 4) (2 vasos de arroz)
1/2 Costillas adobadas

2 ajos
1 Pimiento verde
4 Pimientos de piquillo
1/4 Judías verdes (cocidas ) o (crudas)
1 Frasco de alcachofas pño o 2 alcachofas en 1/4 ( ya cocidas )
4 Cucharadas de tomate frito (casero)
1 pastilla de estarlux
Caldo de las verduras. (4 vasos de caldo y un poco más )

ELABORACIÓN

Cubrir el fondo de la Olla de aceite y freír el pimiento verde troceado y 1 ajo picadito, incorporar las costillas y rehogar añadir el tomate frito la pastilla de estarlux y las medidas de caldo ( 4 vasos). cerrar la Olla y cocer 10 minutos, enfriar, abrir e incorporar las judías, las alcachofas,el colorante y un majadito del otro ajo con el azafrán,trocear 2 pimientos de piquillo llevar a ebullición y en ese punto incorporar el arroz, cerrar y cuando salga el vapor 5 minutos y

enfriar bajo el grifo abrir y poner los otros dos pimientos a tiras por encima tapar con un paño

y dejar reposar unos minutillos.

Deseo os guste.

ALCACHOFAS CON JAMÓN

Este plato es de mi Mami, y la verdad que está exquisito, mi marido dice, que es un plato rico," a la antigua "., y yo creo que es el tradional, ya que Peepa una compi de la Ventana, lo puso y coincidimos en el gusto y la forma .

INGREDIENTES

1 Kg de alcachofas

1 cebolla pequeña

2 ajos

1 cucharadita de harina

Una pizca de pimentón dulce

50 gr de jamón serrano en trocitos

aceite y sal

ELABORACION

Quitar las hojas duras, cortar la coronita de las puntas y partirlas a la mitad (ponerlas en agua de limón,mientras se terminan de partir) seguidamente las pondremos a hervir hasta que estén tiernas unos 30 minutos aprox. Escurrir y reservar un vsito de ese mísmo agua.

En un sartén, sofreir la cebolla troceada muy pequeña y el ajo en lonchas, añadir el jamón removemos yponemos el pimentón y la harina, seguimos rehogando e incorporamos las alcachofas regándolas con un vasito de la cocción ( ya apartado) Dejamos que de un hervor, para que se mezclen los sabores y alcance la salsita deseada. ( a mí me gusta muy en su jugo).

Espero os guste.

POLLO AL JEREZ CON CAMA DE VERDURITAS (Paso a paso)

Bueno este platito al Horno, es para variar un poco... ya que yo soy muy forofa de la Olla,

pero tengo que decir que salió estupendo.

INGREDIENTES

POLLO ( 6 contramuslos troceados )

1 Cebolla grande3 ajos en lonchas

2 Pimientos verdes

3 patatas en rodajas

1 Vaso de Jerez ( Finito)

2 limones sal y pimienta.

ELABORACION

En la fuente del horno poner las patatas en rodajas, los pimientos y la cebolla, todo ello sal-pimentado, encima poner los contramuslos igualmente aderezados , verter el vaso de Jerez y el zumo de uno de los limones y el otro, ponerle en rajas distribuido por la bandeja, meter al horno precalentado 130 gr. durante 3/4 de hora, (yo lo dejé 15 m. más ...y por eso se doró más de la cuenta ) jajajaEspero que os guste, estaba buenísimo.

Si lo preparo otra vez, trataré que no salga tan ""doradito ""

Besitos

MERLUZA RELLENA (Aportación de Ester)

INGREDIENTES

Cola de merluza troceada en librito

1 Cebolla ( mejor 1/2 ) echó demasiada.

Lonchas de pavo ( según cantidad de filetes )

1/2 por filete.

Ralladura de cuatro quesos.

1 vasito de vino blanco1/2 vasito de agua

sal - pimienta aceite, huevo y harina.

ELABORACION

Freir la merluza rellena del pavo y el queso, y rebozar.(ir poniendo en una fuente)

LA SALSA

Pochar la cebolla muy muy menudita., salpimentar y añadir un par de cucharadas de cuatro quesos (ralladura) chorrito de vino, evaporar alcohol y añadir chorrito de agua. (quedó espesita ).Poner la merluza sobre la salsa o verte la salsa sobre la merluza jajajaja como más os guste.