ARROZ CON ALCACHOFAS

Este arrocito es el que presenté al concurso del Mes de la Ventana. (Arroz)
la verdad que los varío poco, en su modo de hacer, en este no tenía pimiento rojo que también le suelo poner, pero bueno lo importanete fue participar.

Aquí os vuelvo a poner el modo de hacerlo.

ARROZ CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES

5 vasos de agua x 2 1/2 de Arroz ( para 5 personas y sobra)

1/2 de Costillas adobadas y troceadas.

1 frasco de judías verdes ( echo 3/4)

1 frasco de corazones de alcachofas mediano.

1 pimiento verde troceado

2 ajos ( 1 para freir en lonchitas o picadito ) y ( orto machado con hebritas de azafrán)3cucharadas de tomate fríto (chorrito )

1 pastilla de estarlux

ELABORACION

Sofrio un pimiento verde y láminas de ajo, añado las (Costillas, pollo, conejo o lo que toque, con su toque de sal), lo rehogo todo hasta que esté doradito y le añado un chorro de tomate frito, sigo rehogando y le incorporo pastilla de starlux y el agua correspondiente al arroz que se le vaya ha echar ( 2 x 1 de arroz) cierro la olla, y cuezo 10 ó 12 minutos.

Una vez cocido, incorporo judias verdes y alcachofas de frasco, aceitunas sin hueso troceadas un ajo machacado con unas hebras de azafrán y colorante., llevar a ebullición e incorporar el arroz, cerrar y cinco minutos., yo la enfrío bajo el grifo, la abro y pongo un paño por encima para que se siente y consuma el liquido sobrante.

Deseo que este tambien os guste.

ALBONDIGAS EN FILETITOS.....

Bueno el caso es compré mucha carne picada, y preparé para hacer las de toda la vida.... ósea las de mi mami., pero también hice una tandadita con mi toque para variar un poco.
la variación fue hacer la albóndiga y poner mi dedo gordo en el centro, aplastar y freír. se las comieron como si fueran pipas.

El acompañamiento fué con unos huevos fritos de codorniz, con toques de Kepchu, mosta, mayonesa y salsa de cebollino.

Estaban deliciosos.

ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO

Aquí os pongo un clásico en mi mesa.
A parte de la Lechuga, este tipo de ensalada es la que pongo acompañando las carnes o pescados.,
resultando ser una guarnición mucho más sana, que si empleamos las patatas fritas......tan ricas, sí, pero vastante más dañinas por su contenido en grasa y fecúla.
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En la variación está el gusto.

Deseo que sea de vuestro agrado.

JUDIAS VERDES EN ENSALADA

Una cena de lo más ligera, sencilla y muy completa.
Para el tiempo que viene, es ideal para no pasar calor en la cocina, ya que se puede dejar todo preparado a medio día.
INGREDIENTES
Judias verdes (cocidas)

1 huevo cocido por persona

Aceite y sal

Unas croquetas de morcillo de acompañamiento.

Deseo os haya gustado.

PATATAS CON SALSA DE CONEJO

Pues chic@s, como hoy también comíamos solos...... y de otro día, me quedó mucha salsa del conejo que hice, decidí aprovechar la salsa y darle el Toque de Enamorada....

INGREDIENTES
4 Patatas medianas
2 ó 3 ajos
1 guindilla ( Trocito pequeño)
Aceite
Agua y sal.
Salsa sobrante del conejo con níscalos
Un puñadito de níscalos ya precocinados ( sobrante)
ELABORACIÓN

Freír un ajito en lonchas, una pizca de guindilla y rehogar las patatas chascadas, rehogar bien y añadir la salsa sobrante ( del conejo con níscalos), el puñadito de nícalos y 1/2 vasito de agua, poner punto de sal y hervir 8 minutos en la Olla, y listo para servir.

¿¿¿ Quien dijo crisis ???
Espero que os guste, no es un plato diez, pero si un plato sencillo y un reciclado con fundamento.

SAN JANCOBOS DE BERENJENA

Esta receta es " copiada " de una Compi (Bichillo) de la VENTANA de KARLOS ,suele tener unas recetas muy al alcance de todos con elaboraciones fáciles y rápidas , a Ester mi hija la gustó mucho y pasado unos días..... decidío hacerla.



INGREDIENTES

Berenjena
Jamón York o Pavo
Aceite
Huevo
Queso (Gouda) el tranchete se derrite demasiado.
Sal.
ELABORACIÓN
Cortar la berenjena a lo largo en rodajas finas., salar y dejar reposar ½ hora para que suelte el amargor, pasado el tiempo lavar y proceder al relleno., poner encima de una rodaja otra de York y otra de queso cubrir con otra de berenjena y rebozar en huevo, freír y escurrir en papel absorbente.

Están buenísimas y se pueden aligerar acompañandolas con una buena ensalada de tomate.

Pd. Gracias Bichillo por tu aportación.