domingo, 1 de febrero de 2009

PECHUGAS RELLENAS DE PLEUROTUS AL JEREZ





El relleno para éstas pechugas, también suele quedar muy bueno con la preparación de un pisto ligero, quedándo muy jugosas.
Aquí preparando el relleno .( Ajos setas y arroz)
INGREDIENTES
3 Pechugas de pollo (enteras)
PARA EL RELLENO
300 grs Setas (pleurotus)
1 ajo picadito
2 cuharadas de arroz
25 ó 30 grs. de queso mozarella ( a gusto )
Aceite, sal
Todo esto se rehoga en una sartén y se dispone para rellenar las pechugas.
PARA LA SALSA
2 Puerros en lonchas
1 Pimiento verde en tiras.
3 pimientos de piquillo en tiras.
2 ajos en lonchas.
1 vaso de vino de Jerez
sal y aceite

Aquí preparando el relleno .( Ajos setas y arroz)

Aquí ya tenemos dispuesta la fritada, a la espera de las pechugas.
El momento de hacer la abertura, para poder introducir el relleno.
ELABORACIÓN
Como veis, con las tijeras hago una perforación cuidando de no traspasar la pechuga y la dejo dispuesta para el relleno. (pleurotus rehogadas con ajo, mozarella y unas cucharadas de arroz. (solo rehogado y listo).
Una vez reducido y templado el relleno, se rellenan las pechugas, se les pone un palillo y se disponen para freír (vuelta y vuelta) .Una vez fritas, se meten en la olla, a la espera de añadir la salsa, elaborada, con la fritada de puerros, tiras de pimiento de piquillo (el verde no le tenía) y un buen vaso de vino de Jerez, dejar cocer 10 minutos con la olla tapada.
Pasado ese tiempo, dejar enfriar, sacar las pechugas y hacerlas lonchas, o una entera por persona, servir junto a la salsa conseguida bien triturada o tal cual.


Ya rellenas, y selladas por un palillo, dispuestas a dorarlas.




Pasado ese tiempo, dejar enfriar, sacar las pechugas y hacerlas lonchas, o una entera por persona, servir junto a la salsa conseguida bien triturada o tal cual.


DESEO OS GUSTE.

















4 comentarios:

  1. que ricosssss!!!!!!!!!!!!!!! a esto me animo!!! jajaja Un besote tesoro!!!

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  2. Hala!! que bien, ya cuento con mi primer voto...jajaja me alegro que te haya gustado.
    Besitos

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  3. Que ricas...!!!Yo tendré que rellenarlas con las setas que encuentre por aquí...!!!

    Biquiños.

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  4. Majes, en Mercadona venden unas bolsitas de 400gr. congeladas a 1,6o aprx.y salen geniales, y si no tambien las hay en frascos o las de la frutería, aunque éstas son meos sabrosas.
    Gracias guapa.

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