jueves, 22 de diciembre de 2011

!!! FELIZ NAVIDAD !!! 2011-2012

Querid@s amigas!!
Estamos a pocos días del Aniversario del Nacimiento de Jesús y cómo todo Aniversario que se precie lo celebraremos con Júbilo y con la Esperanza que su Nueva Venida... nos traiga Paz, Prosperidad, Salud y AMOR para poder compartir entre los nuestros y con quien más lo necesite.
Todos los Años hago un pequeño Balance de como ha pasado el año, este, he tenido la Alegría de la Boda de mi hija Beatriz con Antonio, siendo un día super Feliz y especial... y otro el dia 3, día en el que Jose cumplió sus 65 añazos y pasa a ser JUBILADO y yo que soy su medía naranja.... paso a ser JUBILADA pero con PV.... jajaja de manera que daremos una vuelta por las ofertas del INSERSO y disfrutar todo lo que podamos.De manera que apear de mis dolorcillos que ahí siguen.... el año ha sido Positivo.
Bien queridos amig@s os deseo unas !!!! FELICES NAVIDADES !!!
Besitos





sábado, 10 de diciembre de 2011

EL HOMBRE DE LA CASA CUMPLE 65............!!! SORPRESA !!!

GALLINEJAS Y ENTRESIJOS
Perdonar por no decir los que son GALLINEJAS, es una comida muy típica en MADRID sobre todo en las Fiestas Popoulares como San Isidro o la Virgen de la Paloma., para que tengáis más idea l@s que no lo conocéis ahí van unas fotitos y su Historia

Gallinejas recién sacadas de la sartén, Madrid.Las Gallinejas son tripas e intestinos del cordero que se venden en establecimientos habilitados al efecto. Su consumo se localiza de modo exclusivo en Madrid. Antiguamente, el despacho de este producto se realizaba en quioscos o comercios populares.[1]

Las gallinejas clásicas de toda la vida son un producto mixto de cordero lechal compuesto por el intestino delgado y un trozo de mesenterio (el entresijo), que a su vez contiene una mollejita popularmente llamada "botón". Cada cordero cuenta con una sola gallineja, que en su interior tiene forma de espiral, pero al limpiarla se estira adoptando la apariencia de una mano con el pulgar encogido. Después, cuando se fríe, se encoge y se retuerce, volviendo a su formato original.

De la preparación de las gallinejas resultan otros productos originales como los entresijos, los chicharrones, las tiras, los botones o los canutos, que junto a las mollejas blancas, zarajos, chorrillos o patatas fritas, servidos según la tradición en la misma fuente, componen el plato más singular, castizo y emblemático de la gastronomía madrileña




Hola amig@s !! Cuanto tiempo sin pasear por mi Blog, entenderéis que todavía no estoy bien para poder estar sentada un ratito cómo a mí me gustaría.., pero hay que decir que la ocasión merecía hacer un esfuerzo.
José, cumplió los ""65"" madre mía que mayor... pero está """ Genial """ y a él le debo que mi dolencia no se note a la hora de comer, ya que él es el que se encarga de toda la INTENDENCIA y yo solo me encargo de introducirlo en la Olla.... eso sí con mucho Amor jajaja y así es, cómo vamos saliendo al paso.
Este día 3.12., de años anteriores solemos celebrarlo con una Gran Callada Familiar, pero en esta ocasión, al coincidir con el Puente y sábado.... no hemos podido coincidir todos los que solemos jutarnos 17 ó 20..... pero bueno nuestras hijas y su hermana le prepararon una Bonita y Sabrosa SORPRESA...le prepararon un ÁLBUM DE FOTOS DE TODA SU VIDA y UNA ESTANCIA EN CASA RURAL PARA DOS .... jajaja ahí salgo ganando,fuimos a celebrarlo a un sitio que le gusta mucho..pues hacen unas Gallinejas exquisitas, él contaba que solo iríamos los 5 y ahí fue la SORPRESA que al llegar al lugar nos estaba esperando parte de la Familia que pudo unirse a la celebración..
Pasamos una Feliz noche, José se lo merece, ya que es un buen hijo, buen hermano, excelente cuñado, inmejorable amigo y vecino y no hay palabras para describirle como PADRE Y ESPOSO...... Lo mejor de lo mejor.
Gracias a tod@s por estar ahí.
Muchos besitos

Cómo veréis el nombre del bar, le hizo los honores jajaja "" EL CHAVAL """








martes, 23 de agosto de 2011

UN FELIZ DÍA .... 20. 8. 2011




Hola amig@s !!! Quiero compartir que fue un día GENIAL, todo salió perfecto, inclusive los dolores se portaron, ya que estuve bailando hasta las 4 de la mañana....madre mía no sentía la pierna jajaja, ahora si, el día de después... no quiero ni contaros, Jose decía que tenía los "" monos en el anfiteatro"" y a mi me dolía hasta el alma....en fin que ya todo ha pasado, compartiendo con toda la familia momentos tan emocionantes como los pasos a seguir en el Eucaristía, los novios fueron los lectores de la Liturgia, se portaron muy bien, sin perder los nervios notándoles gozosos de cada momento vivido. La cena fue en el Palacio de la Misión, dentro del recinto de la Casa de Campo muy cerquita del Lago, como ya os he comentado salió todo como deseábamos, con sencillez y junto a los que, los novios necesitaban.... aunque siempre hay alguien de los que se echa de menos....
La linda TARJETA con la que los novios tuvieron la gentileza de agradecer la asistencia, fue todo un ÉXITO a parte de ser BONITA Y DELICADA, éstas fueron hechas por una GRAN AMIGA, Laura, ella es Mejicana y tiene un Blog que es toda una MARAVILLA pues en él, encuentras ARTE por todos los costados, ahí os pongo su Blog, no dejéis de visitarlo....( http://misellopersonal.blogspot.com/)los novios terminaron de rematar, personalizando con unas letritas a cada uno de los invitados...fué muy emocionante.
Laura, amiga no sabes que éxito tuvieron..... fué todo un GRAN REGALO, te quiero.

Amig@s observaréis que las fotos no son muy buenas, ya que son las caseras de móvil y cámara, pero no tengo paciencia a esperar a las de Calidad.... que quizá tarden en llegar, aprovecho y doy las gracias a tod@s las que me habéis tenido en mente.
Muchos besitos





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jueves, 18 de agosto de 2011

ESTA TARDE SE CASA MI NIÑA.......

!! Hola amig@s !!!
Pues eso... que quería compartir con tod@s vosotr@s Que el día 20 de Agosto se casa mi ""Sol"" mayor, ya sabéis que tengo dos hijas, pues bien la mayor, Beatriz se casa... menudo añito de preparaciones, parecía que había tiempo de sobra... hummm madre mía todavía queda el detallito de los lazos de la Iglesia jajaja, esto es ya una cuenta atrás.... que los nervios te vuelven el estomago del reves... que cantidad de sensaciones se agolpan...recuerdos de la propia..... hace 38 años, ahí es nada... pero como si fuera ayer jajaja, eso sí, pelin más llenita y con la PV un poco avanzada, ésta PV... no sé si me dejará unirme al Valls y poder disfrutar del momento.. pero bueno intentaré hacer lo que pueda... ya de antemano tengo una inyección preparada para la ocasión.,también me entristece la ausencia de los que no están con nosotros en persona, pero que si los sentiremos junto a nosotros disfrutando de ver a la nieta dar el Si quiero, creo que ellos nos ayudaran a pasar u Feliz día y seguro que les iniciaran en el mejor camino del AMOR y del RESPETO.
Amig@s estoy llena de Felicidad y Orgullo ante el Sacramento que van a recibir, no sin saber todo lo que tendrán que luchar por mantener la LLAMA DEL AMOR siempre ENCENDIDA con PEQUEÑOS DETALLES DIA A DIA para que la adversidades que la vida nos pone... las puedan resolver con AMOR Y RESPETO.
Os pongo un Video que me recordó mi amiga Tremendita.... su hija también se casa y se lo he copiado, ya que me encanta, espero que os guste.
Muchos besitos y ya os pondré alguna fotillo.



http://www.youtube.com/watch?v=nautaHIBGfo

sábado, 16 de julio de 2011

DÍA DE LA VIRGEN DEL CARMEN

Hola amig@s !! Hoy es un buen día para desear Feliz día a las Carmenes y a su vez compartir que este día me trae bonitos recuerdos de mi niñez y adolescencia, pues nací en un lugar de Mardrid que se celebraba esta fiesta por todo lo alto, engalanando sus patios para después ser llevados a concurso, también había por las tardes ""Kermes "" esto era cómo un baile popular en el que servía sangría y pinchitos variados rematando la Festividad con la Procesión de la Virgen por las calles principales y una vez llegada la noche unos buenos "" Fuegos artificiales "" como final de la Fiesta... !!! Cuantos recuerdos !!!, pues bien, después una vez más mayor ....la pude disfrutar en el Mar, una vez en Marin, junto a mis compañeras de colegio ( disfrutando de los campamentos de verano del colegio Santa Isabel), cuanto disfruté entonces con tanto marinero.... no había ninguno feo jajaja que ilusiones aquellas.., otra, también acompañé a la Virgen en una Barca, en un pueblecito de la Coruña (Santa Cruz-Boiro) allí, ya fue otro gran día para recordar...ya que fue en compañía de mi mami, sobrinos e hijas pequeñas... entonces tenían 12 y 6 años.... fue muy emocionante acompañar a la Virgen por el Mar, todo un lujo oír esa Salve Marinera por los Marinos y Pescadores de la zona.Y este año un poco más mayor jajaja lo he podido disfrutar con mi maridin en un pueblecito de Alicante (Campello), disfrutando de una Misa de Campaña en la Lonja, ha sido muy emocionante ya que he recordado todos los años atrás con mucha ilusión ( pero muy apenada por no contar con mi mami entre nosotros) !!!! cuanto la hubiera gustado!!!....
Bueno amig@s no todo va ha ser cocina jajaja también se puede compartir sentimientos, y los míos han sido sentirme privilegiada de haber vivido esta Fiesta intensamente.

Muchos besitos y seguir con un buen verano.





lunes, 11 de julio de 2011

!!! FELICES VACACIONES !!!

Queridos amig@s !!! Os deseo a todos unas Felices Vacaciones, que sean relajadas y cargadas las pilas con la unión familiar.
Muchos besitos para tod@s y hasta la vuelta.




martes, 19 de abril de 2011

PEZ, RABILLO O ALETA DE TERNERA RELLENA

EL PEZ, RABILLO 0 ALETA, son los que suelo hacer Mechado o rellena, éstos resultan más jugos que el redondo, y por el hueco que le hacen al centro (tirando de un nervio) es por donde se le puede mechar, introduciendo lo que se desee, al Pez o Rabillo y la Aleta se extiende y se procede a rellenar haciendo un rollo.
Este plato tambien lo he recibido de mi Mami y os lo comparto.
INGREDIENTES
Pez,Rabillo o Aleta
Para el mechado
Lonchas de Bacón, jamón york o serrano y queso .
SALSA
7 ó 8 ajos enteros y rajados al centro.
3 zanahorías en lonchas o rajas
1 cebolla grande en juliana
1 bote champis laminados ( 0 frescos)
1 sobre de aceitunas sin hueso (partidas a la mitad )
7 ó 8 pimientas negras
1 vaso de brandy generoso + 1/2 de agua
1 pastilla de estarlux ( para enriquecer)
ELABORACIÓN
Una vez salpimentado y preparado con lonchas de bacón y el mechado de jamón, se le pone una red y se dora vuelta y vuelta en la sartén, se aparta a la olla y en ese mismo aceite, se fríen los ajos enteros con una raja al medio, se le añade la zanahoria en lonchas, cebolla champis en láminas, unas pimientas negras, aceitunas troceadas y pochar lentamente, cuando esté todo rehogado, añadir un vaso generoso de Brandy dejar evaporar unos minutos y añadir el 1/2 de agua con la pastilla de starlux, llevar a ebullición y verter sobre el redondo cerrar la olla y cocer de 3/4 a 1 hora.
Dejar enfriar, sacar de la salsa y hacer lonchas, la salsa se puede servir de guarnición tal cual.,o se puede triturar y pasar a una salsera.







Espero os guste, además es comodo para dejarlo hecho de vispera.

MERLUZA HERVIDA Y SOPA DE PESCADO

Hola amig@s !! Después de un bonito día de D. Ramos, habréis comprobado que a dado la vuelta el viento.... y nos a traído la lluvia y con ella algo más de fresquito., de manera que la Merlucita que tenía para hacer a la placha, la he hecho hervida para así aprovechar el caldito y hacer una sopita., a ver que os parece.



LA MERLUZA

INGREDIENTES

2 rajas de Merluza
1 Puerro gordo
1 Patata mediana
sal
Aceite
ELABORACIÓN
En una Olla poner agua por la mitad, salar y añadir el puerro y la patata en rodajas, tener cociendo durante 15 minutos y continuación verter chorrito de aceite
y las rajas de merluza, continuar con la cocción 6 ó 7 minutos según el grosor del pescado y retirar.

Este plato le comemos en dos versiones.
Una, con el caldito los puerros y patatas y un zumo de limón por encima.
Otra, escurrir el pescado junto con los puerros y patatas y servir con mayonesa.
Ésta última, es como la comimos, dejando el caldo para una buena sopita.

SOPA
Caldo de pescado
1 cucharada de tomate frito
1 huevo duro
ELABORACIÓN
Colar el pescado y añadir al caldo una cucharada de tomate frito, llevar a ebullición y añadir los fideos, tener unos 2 ó 3 minutos y completar con un huevo duro picadito y listo para servir.

Como veréis un plato muy bien aprovechado y rico rico

SEMANA SANTA 2011

Desde este bonito paraje, os recuerdo y deseo unas Felices Vacaciones.



!!! Feliz espera al RESUCITADO !!!


Vivir cada día como si la vida acabase de empezar. Debemos cambiar, renovarnos, rejuvenecernos siempre; de lo contrario,nos endurecemos.






!!!! FELIZ SEMANA SANTA 2011 !!!

lunes, 4 de abril de 2011

Hola amig@s ! Hace tiempo que no os ponía nada.... ya que tampoco hago nada especial, pero esta semana me tocó comprar carne y siempre compro una caderita entera con el rabillo incluido (4K como mucho), unas veces aso el rabillo, otras me lo hacen picado y otras en filetes, pues bien esta vez ha sido en filetes y he hecho una receta que mi madre me enseño ( la de siempre ) y que a su vez le dejaba a José cuando tenía tres meses de Vacaciones ..... y le dejaba la nevera bien aprovisionada jajajaja y yo con las niñas., pues hacía años y años que no lo había vuelto a hacer.

FILETES DE RABILLO EN SALSA, A LA ANTIGUA
1 Rabillo en filetes ( 1K aprox.)
4 Zanahorias
10 Champiñones aceitunas sin hueso
1 Sobre de aceitunas sin hueso
1 vaso de vino blanco de los de agua.
1 vaso de agua
1 Starlux
8 ó 9 Dientes de ajo.
Sal
3 Cucharadas de aceite.
ELABORACIÓN
En la Olla, verter el aceite y dorar los ajos enteros con una incisión en el medio, sacar y apartar, seguido, ir dorando los filetes y poner junto a los ajos en espera, una vez fritos, tendremos preparadas las zanahorias , los champiñones y las aceitunas laminadas, entonces incorporar todo a la Olla y rehogar en el mismo aceite que hemos hecho los filetes, incorporar los filetes los ajos y verter el vino, dejar evaporar el alcohol y verter el vaso de agua con la pastilla de starlux diluida., cerrar la Olla y tener 20 minutos de cocción. Dejar enfriar y a la mesa



Deseo os haya gustado.

miércoles, 23 de marzo de 2011

CUELLO DE CORDERO CON ALCACHOFAS

Como veréis el CUELLO no solo sirve para llevar collar jajaja, este con unas alcachofitas no veáis lo riquísimo que me ha salido y con poca cosa....

INGREDIENTES
1 cuello de corderito troceado
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
4 alcachofas
1 chorrito de aceite
1 estarlux
2 vasos de vino blanco
1/2 limón
1 vaso de agua.

ELABORACIÓN
En la Olla rehogar los ajos enteros con una rajita por la mitad, añadir los trozos de cuello y seguir rehogando hasta que esté doradito, verter el vino y las hojas de laurel, dejar evaporar el alcohol y añadir el vaso de agua y el estarlux, cerrar la olla y tener 20 minutos, pasado ese tiempo abrir y añadir las alcachofas partidas a la mitad frotadas con 1/2 limón, si veis que necesitara más líquido poner un poco más de agua ( debe quedar en su jugo ), tener otros 15 minutos de cocción y listo.
Deseo os guste.


miércoles, 16 de marzo de 2011

JUDIAS CANELA CON ARROZ Y CARETA

Hola!! Cómo hacía tiempo que no ponía cositas, he decido retomar algunos platos de los que creo han pasado desapercibidos y que casualmente son propios del tiempo., éste es uno de ellos.
Espero os guste.




Este plato ya lo tengo editado como JUDÍAS CANELA CON ARROZ , pero a este le he incorporado la careta de cerdo, y tengo que decir que las ha enriquecido de tal manera que parecían guisadas en vez de estofadas.
Se lo dedico al marido de una buena amiga que por mantener ELLA su dieta ..... no se las hace..jajaja

Pues sí Merceditas .... estas son para Alfredo, que son de dieta con fundamento... ya que solo vas tu al dietista jajaja. ALFREDOOOOO van por tí.
Deseo te guste

INGREDIENTES ( a estas judías les añadí careta de cerdo)
1/4 de careta troceada
3 1/4 de Judías Canela
1 vasito de arroz (de los de vino
1 Morcilla de Calabaza (o asturiana)
1 cebolla
1 Cabeza de ajos
2 Hojas de laurel
1 Pastilla de estarlux
Agua y un buen chorro de aceite de oliva.
ELABORACIÓN - Tiempo 12 ó 15 m.
La careta cocer a parte con una cebolla , ajos, laurel y sal.
Echar las judías en agua la noche anterior. Poner en la Olla agua fría, verter las judías, junto con la cebolla, ajos, laurel, estarlux y la morcilla de calabaza, añadir la cocción de la careta o ( la careta sola sin el caldo para que sea más de dieta)y terminar de cubrir las judías generosamente con agua, regar con un buen chorro de aceite de oliva, cerrar y cocer durante 7 m, pasado ese tiempo comprobar si el caldo es suficiente o ( añadir el punto) para verter el vasito de arroz, volver a cerrar y cocer 5 m. Dejar reposar unos minutos y listas para servir.
Deseo os guste

lunes, 14 de marzo de 2011

HUEVO EN NIDO DE CHAMPIÑONES

Hola amig@s ! Hoy os comparto una cenita rica rica y muy sencilla.
!!! Que cosa más rica !!!! HUEVO EN NIDO DE CHAMPIÑONES.


INGREDIENTES
6 Champiñones
3 Dientes de ajo
1 pizca de guindilla
1 huevo por persona
3 cucharadas de aceite
sal
ELABORACIÓN
Limpiar y laminar los champiñones,poner el punto de sal y en una sartén , verter el aceite, calentar y poner los ajos laminados y la pizca de guindilla, tener hasta que estén dorados, entonces añadir los champiñones y rehogar movíendolos entre sí durante unos minutos ( a ojo ) , cuando creamos que el champi está hecho, cascar el huevo encima dándole los TOQUES necesarios para que se cuaje la clara y la yema quede entera, cuando esté al punto coger con una paleta y servir.
Está delicioso espero os guste.



jueves, 10 de marzo de 2011

MERLUZA AL HORNO EN LECHO DE VERDURAS

Hola! Ya sabéis de mi afición al pescado y que decir de la MERLUZA ( nos encanta) esto lo hice en una comidta de sábado familiar

ENTREMESES VARIADOS
Lo mejor en quesos, en Ibéricos y Salmóncito casero marinado.

MERLUZA AL HORNO EN LECHO DE VERDURAS
1/2 Cola de Merluza sin raspa ni piel.
1 pimiento verde
1 berenjena
2 puerros
1 Patata
2 ajos
1 cucharita de perejil
1 vasito de vino blanco
2 chorritos de aceite
sal
ELABORACIÓN
Cortar las verduras salar y verter uno de los chorritos de aceite, meter al horno y dejar hasta que estén similar a pochadas ( 1/2 h aprx.) una vez en su punto, poner la cola de merluza una vez salada en el lecho de verduras y verter sobre ella un majado de ( ajo, perejil, chorrito de aceite y vaso de vino)., tener sobre 10 ó 12 minutos y a la mesa.
Espero os guste, estaba deliciosa .

La foto del corte no corresponde... la máquina falló en ese preciso momento jajaja.

miércoles, 9 de marzo de 2011

PORRUSALDA CON LASCAS DE BACALAO

Hola querid@s amig@s: Ante todo daros las gracias por echar de menos mis entradas y en la medida de lo posible animarme a ponerme al día.
Pues bien, deciros que lo he pasado bastante mal con mi pinzamiento ciático y el pie con síndrome de túnel tarsiano.... ahí es nada, todo esto me suponía un dolor grande el estar mucho tiempo sentada y no tenía ninguna gana de ponerme a la obra.
Hace unos días, tuve el diagnostico y tratamiento a la situación.... El pinzamiento no es operable el pie sí.... pero ante mi pequeña mejoría hemos decido ampliar un tiempo la rehabilitación y comprobar si la mejoría sigue avanzando, esas son mis Esperanzas y deseo que así sea.
Comparto esta bonita FOTO, regalo de mi enamorado por el día de San Valentin, con ella esperaremos la entrada de la PRIMAVERA que tan cercana está, así doy un poco de colorido a la página retomada con ilusión.




Bueno coincidiendo con MIÉRCOLES DE CENIZA,!! madre mía como pasa el tiempo !!.... mi última entrada fue en Navidad y ya hemos llegado a Semana Santa, dos Festividades muy importantes en mi vida y a la vez tan dispares en sus CELEBRACIÓN.
He decidido que el primer plato de Vigilia sea :
PORRUSALDA CON LASCAS DE BACALAO
INGREDIENTES
4 Patatas medianas
3 puerros
1 Pimiento bicolor
3 Tajadas de bacalao (salado)
1 chorrito de aceite
ELABORACIÓN
En la Olla echar el chorrito de aceite, calentar y pochar los puerros en lonchas, el pimiento en trocitos y las patatas cortadas haciendo que crujan, envolver sobre sí varía veces e incorporar las lascas de bacalao ( estas sumergir en agua caliente, cambiando el agua varías veces y desmigar), de ésta forma no hace falta añadir sal y saldrá en el punto deseado., verter el agua caliente sin llegar a cubrir, cerrar la Olla y tener de 15 a 20 minutos y a la mesa.
Deseo os haya agradado mi plato ( estaban deliciosas).