jueves, 30 de abril de 2009

SEPIA EN SALSA

SEPIA EN SALSA ( de Bichillo)

Este plato es de otra compi de la Ventana ( Bichillo ) y yo, como es mi costumbre la he tuneado, añadiendo unas cosillas más que tenia en el Fondo de Nevera.
La forma de hacer, la misma y aquí os lo pongo.
INGREDIENTES
Sepia
Cebolla
Vino blanco
Pimentón
Tomate frito
Perejil
1 guindilla cayena
Caldo de pescado
Aceite de oliva Y Sal
Mi toque aportado, huevo duro, mejillones y pimiento de piquillo.
ELABORACIÓN
Pochar la cebolla.Añadir la sepia cortada en trozos y saltear unos minutos.Añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.Añadir el perejil, la cayena, el pimentón, un chorrito de tomate y el caldo. Incorporar mi toque, el huevo duro troceado, unos mejillones y una tiras de pimiento de piquillo.
Cocinar hasta que la sepia esté hecha.






Gracias Bichillo por tu receta.

Podéis visitarla en su Blog, ya que sus recetas son muy ricas y sencillas.
http://lacocinadelbichillo.blogspot.com/


MUSLITOS DE CODORNIZ CON NARANJA Y MIEL MIL -FLORES

Este plato fue pensado para el Concurso de la Ventana ... que como Ingrediente, puso Mercedes (Meralf) LA NARANJA.
Yo, no pensaba concursar por estar un poco "" Aniscalada "", ya que por entonces estaba en Arenas de San Pedro y era temporada de Níscalos ....pero me dije?¿?¿? que no se diga Enamorada...... y hala a participar.

MUSLITOS DE CODORNIZ CON NARANJA Y MIEL-MIL-FLORES.
INGREDIENTES
6 muslitos de codorniz
2 naranjas ( 1 para zumo) y otra para adornar.
1 cáscara de naranja en juliana
2 cucharadas de Miel- Milflores-
1 copita de Whisky ( es lo que había) encima DYC
1 cucharada de mantequilla.
ELABORACIÓN
Dorar y salar los muslitos en la mantequilla y apartar, desglasar la sartén con el zumo de la naranja, añadir la miel y la copita de Whisky, incorporar la cáscara de naranja en juliana ( ésta, blanqueada 1 minuto en agua cociendo y escurrida), introducir los muslitos en la salsita creada, mantenerlo unos minutos al fuego para que tomen el sabor y servir.
Deseo que os guste (yo me comí los seis muslitos y Jose el cuerpecillo frito)...
Estaban riquísimos.



Deseo os haya gustado.

miércoles, 29 de abril de 2009

PATATAS CON CONEJO Y ALCACHOFAS.

En lo que entra o deja de entrar el buen tiempo..... hay que seguir haciendo según temperatura...y llevamos unos días que hace fresquito, sobre todo dentro de las casas, por lo que apetece un plato de cuchara.
Y teniendo en cuenta que soy muy dada a los retales... ( mi mami era modista ) he confecionado este rico plato.


INGREDIENTES
1/2 Conejo troceado
1 Pimiento verde
3 Alcachofas partidas a la mitad
4 Patatas medianas
1 Pastilla de estarlux
1/4 de guindilla
Sal y aceite y pimienta
2 Ajos y perejil
ELABORACIÓN
En una sartén dorar el conejo salpimentado, retirar y dejarlo a la espera. Mientras, en la Olla pochar los pimientos troceados, la guindilla según gusto, (esta le da, un toque perfecto) los ajos laminados y rehogar todo, seguir añadiendo las alcachofas, las patatas troceadas y revolver para que todo se mezcle bien, llegado ese punto, añadir el conejo y la pastilla de estarlux cubriendo no al límite con agua caliente, llevar a ebullición y cerrar la olla, tener cociendo unos 15 minutos, dejar reposar espolvorear con perejil y al plato .



Deseo os guste.

domingo, 26 de abril de 2009

CALLOS A LA MADRILEÑA (paso a paso)

CALLOS A LA MADRILEÑA
Esta recetita es heredada de mi suegri... (la mejor haciendo callos), como ella ya es mayor, hace años que tomé las riendas y año tras año los hago un par de veces., en la celebración del cumple de Jose y en el de Ester.Dos eventos, que al reunirnos las dos familias merece la pena hacer este PLATO ÚNICO , acompañado de unas buenas ensaladas para desengrasar.

Las cantidades: suelo compra 1/4 por persona de callos y la cantidad proporcional del resto.
Esta cantidad, es aproximadamente para 16 personas y sobra por si alguien quiere repetir o por si se quiere guardar alguna racioncita.
INGREDIENTES
6 K. CALLOS
1 K. MORRO
2 PATAS DE TERNERA (deshuesadas para aprovechar su revestimiento y la gelatina del hueso)
4 CEBOLLAS (reservar una 1 para el sofrito.)
3 PUNTAS DE JAMÓN
3 CABEZAS DE AJOS ( 3 )
PIMIENTAS NEGRAS , SAL, HOJAS DE LAUREL ( un puñadito en las cocciones y un par de hojas ).
ELABORACIÓN
Lavar bien los callos con una primera agua con chorrito de vinagre, después dar 2 ó 3 aclarados.
Yo, los suelo hacer en tres tandadas cuando son tantos y una vez cocidos los vierto a la GRAN OLLA y ahí les incorporo el guisado o sofrito.
En cada cocción (3) cuezo la (pata, parte de morro, parte de callos, 1 cebolla, una punta, cabeza de ajos, puñadito pimientas, 2 hojas de laurel, sal y 1/4 de la olla en agua (ellos sueltan agua y no deben quedar muy caldosos)1 hora 1/2 , cada cocción. Una vez cocidos y ya unificados...
deben dejarse si es posible un día para que se reposen, (según los profesionales)., y al día siguiente, hacer el sofrito.
INGREDIENTES DEL SOFRITO
1 CEBOLLA
GUINDILLA (según gusto) mucho o poco.
4 CHORIZOS EN LONCHAS ( yo picadito)
5 MORCILLAS PARA CALLOS 0 (asturianas) (picaditas)
300 grs. JAMÓN PICADITO
HARINA PIMENTÓN ACEITE
. ELABORACIÓN
Sofreír la cebolla, y cuando esté pochadita, añadir el jamón, la morcilla, el chorizo (yo lo corto pequeño para que se deshaga y la guindilla, rehogar unos minutos 5 ó 10, y añadir la cucharita de harina y de pimentón, seguir rehogando unos minutos más y verter sobre la cocción de callos, dejar media hora más para que tomen el gusto, darles el punto de sal y dejarlos reposar y listos para comer.














Deseo halla sido de vuestro agrado, son un poco laboriosos..... pero merece la pena.





viernes, 24 de abril de 2009

ARROZ CON ALCACHOFAS

Este arrocito es el que presenté al concurso del Mes de la Ventana. (Arroz)
la verdad que los varío poco, en su modo de hacer, en este no tenía pimiento rojo que también le suelo poner, pero bueno lo importanete fue participar.


Aquí os vuelvo a poner el modo de hacerlo.
ARROZ CON ALCACHOFAS
INGREDIENTES
5 vasos de agua x 2 1/2 de Arroz ( para 5 personas y sobra)
1/2 de Costillas adobadas y troceadas.
1 frasco de judías verdes ( echo 3/4)
1 frasco de corazones de alcachofas mediano.
1 pimiento verde troceado
2 ajos ( 1 para freir en lonchitas o picadito ) y ( orto machado con hebritas de azafrán)3cucharadas de tomate fríto (chorrito )
1 pastilla de estarlux
ELABORACION
Sofrio un pimiento verde y láminas de ajo, añado las (Costillas, pollo, conejo o lo que toque, con su toque de sal), lo rehogo todo hasta que esté doradito y le añado un chorro de tomate frito, sigo rehogando y le incorporo pastilla de starlux y el agua correspondiente al arroz que se le vaya ha echar ( 2 x 1 de arroz) cierro la olla, y cuezo 10 ó 12 minutos.
Una vez cocido, incorporo judias verdes y alcachofas de frasco, aceitunas sin hueso troceadas un ajo machacado con unas hebras de azafrán y colorante., llevar a ebullición e incorporar el arroz, cerrar y cinco minutos., yo la enfrío bajo el grifo, la abro y pongo un paño por encima para que se siente y consuma el liquido sobrante.
Deseo que este tambien os guste.

ALBONDIGAS EN FILETITOS.....

Bueno el caso es compré mucha carne picada, y preparé para hacer las de toda la vida.... ósea las de mi mami., pero también hice una tandadita con mi toque para variar un poco.
la variación fue hacer la albóndiga y poner mi dedo gordo en el centro, aplastar y freír. se las comieron como si fueran pipas.



El acompañamiento fué con unos huevos fritos de codorniz, con toques de Kepchu, mosta, mayonesa y salsa de cebollino.
Estaban deliciosos.

ENSALADA DE TOMATE Y PEPINO

Aquí os pongo un clásico en mi mesa.
A parte de la Lechuga, este tipo de ensalada es la que pongo acompañando las carnes o pescados.,
resultando ser una guarnición mucho más sana, que si empleamos las patatas fritas......tan ricas, sí, pero vastante más dañinas por su contenido en grasa y fecúla.
,

En la variación está el gusto.
Deseo que sea de vuestro agrado.

JUDIAS VERDES EN ENSALADA

Una cena de lo más ligera, sencilla y muy completa.
Para el tiempo que viene, es ideal para no pasar calor en la cocina, ya que se puede dejar todo preparado a medio día.
INGREDIENTES
Judias verdes (cocidas)
1 huevo cocido por persona
Aceite y sal
Unas croquetas de morcillo de acompañamiento.
Deseo os haya gustado.

miércoles, 22 de abril de 2009

PATATAS CON SALSA DE CONEJO

Pues chic@s, como hoy también comíamos solos...... y de otro día, me quedó mucha salsa del conejo que hice, decidí aprovechar la salsa y darle el Toque de Enamorada....

INGREDIENTES
4 Patatas medianas
2 ó 3 ajos
1 guindilla ( Trocito pequeño)
Aceite
Agua y sal.
Salsa sobrante del conejo con níscalos
Un puñadito de níscalos ya precocinados ( sobrante)
ELABORACIÓN

Freír un ajito en lonchas, una pizca de guindilla y rehogar las patatas chascadas, rehogar bien y añadir la salsa sobrante ( del conejo con níscalos), el puñadito de nícalos y 1/2 vasito de agua, poner punto de sal y hervir 8 minutos en la Olla, y listo para servir.




¿¿¿ Quien dijo crisis ???
Espero que os guste, no es un plato diez, pero si un plato sencillo y un reciclado con fundamento.

sábado, 18 de abril de 2009

SAN JANCOBOS DE BERENJENA

Esta receta es " copiada " de una Compi (Bichillo) de la VENTANA de KARLOS ,suele tener unas recetas muy al alcance de todos con elaboraciones fáciles y rápidas , a Ester mi hija la gustó mucho y pasado unos días..... decidío hacerla.



INGREDIENTES

Berenjena
Jamón York o Pavo
Aceite
Huevo
Queso (Gouda) el tranchete se derrite demasiado.
Sal.
ELABORACIÓN
Cortar la berenjena a lo largo en rodajas finas., salar y dejar reposar ½ hora para que suelte el amargor, pasado el tiempo lavar y proceder al relleno., poner encima de una rodaja otra de York y otra de queso cubrir con otra de berenjena y rebozar en huevo, freír y escurrir en papel absorbente.






Están buenísimas y se pueden aligerar acompañandolas con una buena ensalada de tomate.
Pd. Gracias Bichillo por tu aportación.



DELICIAS DE MERLUZA RELLENAS A LOS 4 QUESOS

Bueno la sorpresa de este plato, fue que mi hija Ester, decidió hacer la cena. Yo tenía idea de hacerla rebozada en delicias tal cual, (tradicional, harina y huevo) y al ofrecerse a prepararla confié que la haría de esa forma..
Cuando nos llamó a la mesa, nos sorprendió ver, que la había rellenado con pavo y un compuesto de ralladura cuatro quesos, l a cerró y rebozó, sirviéndolas con una salsa de cebolla, vino, agua y queso.....BUENÏSIMA.
INGREDIENTES
Cola de merluza troceada en librito
1 Cebolla ( mejor 1/2 ) echó demasiada.
Lonchas de pavo ( según cantidad de filetes ) 1/2 por filete.
Ralladura de cuatro quesos.
1 vasito de vino blanco
1/2 vasito de agua
sal - pimienta
aceite
huevo y harina.
ELABORACION
Freír la merluza rellena del pavo y el queso pasado por harina y huevo .(ir poniendo en una fuente)
LA SALSA
pochar la cebolla muy muy menudita., la salpimentó añadió un par de cucharadas de cuatro quesos (ralladura)chorrito de vino, evaporar alcohol y añadir chorrito de agua. (quedó espesita ).Poner la merluza sobre la salsa o verte la salsa sobre la merluza jajajaja como más os guste.
Fue toda una sorpresa sobre sus artes culinarias. Estaba buenísima.
Besitos de Ester



Deseo os guste, y el plato es de lo mas fácil y con fundamento.

viernes, 17 de abril de 2009

MERLUZA PATCHAWORK


2º Premio otorgado por Muchogusto. net receta del mes de agosto.



Como viereis, l@s que entráis a visitarme, entenderéis de donde saque el nombre a mi Blog...
y es que con los retalillos que siempre hay en la nevera, se puede elaborar un buen y vistoso plato dándole los TOQUES necesarios.

INGREDIENTES
Una cola de merluza troceada y sin piel ( 1 k)
2 puerros troceados
1 huevo duro en lonchas
Retalillos de gambas, calamares, pimientos de piquillo, espárragos y unos mejillones.
Aceite
caldo de espárragos
1 vasito de vino blanco.
ELABORACIÓN
En una sartén, verter chorrito de aceite y poner a pochar los puerros, dejar que se ablanden e incorporar los calamares, las gambas y los pimientos de piquillo, ( darle punto de sal) y cuando esté todo rehogadito, añadir el caldo de los espárragos y vasito de vino blanco, dejar dar un hervor y apartar la sartén.
En otra sartén engrasada para que no se pegue, poner la merluza salada y dejar que se haga por una parte e ir sacando a la sartén con el pochado apartado, dejar que coja los sabores mientras se termina de hacer, cuando se entienda que ya está, decorar con el huevo, espárragos y mejillones.









Deseo que esta MERLUZA PATCHWORK os guste como si de un plato PRET- A- PORTE se tratara.















PATATAS CON RETALES DE CORDERO

Pues eso, que estamos en crisis y hay que aprovechar todo todito todo.
De vez en cuando compro una pierna de lechal en filetes, y cuando llega a la parte FEA, me lo dejan y yo lo troceo pequeñito y hago lo que puedo...


Hoy unas PATATAS CON ALCACHOFAS Y LOS RETALILLOS DE CORDERO
INGREDIENTES
Retales de pierna de cordero (troceado)
aceite
4 ó 5 ajos
perejil
pimienta blanca
sal
4 Patatas
1 vaso de vino blanco
1 Starlux
2 Alcachofas
ELABORACIÓN
En la Olla, freír los ajos, añadir los retalillos de cordero, rehogar, añadir las patatas seguir removiendo e incorporar las alcachofas cortadas a la mitad y seguir removiendo, cuando esté todo bien mezclado, añadir el vino la pastilla de starlux y llevar a ebullición, terminar de cubrir con agua, espolvorear con perejil y cerrar la olla, tener en cocción 12 ó 15 minutos y listo, dejar reposar y servir
Espero os guste
Besitos












jueves, 16 de abril de 2009

POTAJE EXPRESS DE SEMANA SANTA

Este POTAJE lo llamo EXPRESS, por su elaboración rápida.
Normalmente nos reunimos en las Tres Fiestas Importantes que hay en el Año toda mi Familia ( Hermano, sobrinos , hijas y algún que otro familiar que se apunta), siendo la primera en Navidad y esta otra de Semana Santa, aprovenchando las vaciones de los que viven y trabajan lejos unos de otros, la del Verano es otra semanita que nos reservamos para disfrutar juntos.
Como el centro Familiar era mi Mami y estaba con migo.... hoy, después de 10 años de su ausencia física...seguimos celebrando JUNTOS todo lo que podemos y así nuestros interiores... de algún modo se llenan de su Presencia recordando lo que disfrutaba viéndonos juntos.

Pues bien para no tener que estar tan pendiente de la cocina.... aquí, me permito hacerlo con los frascos que ya vienen las legumbres hervidas y os puedo decir que si me leen, ahora es cuando se estarán enterando de mi secreto jajajaja.
Las cantidades de este potaje son para cuatro y suele sobrar un poquito..

INGREDIENTES (para 4 )
1 Frasco de garbanzos
1 Frasco de judías blancas
1 Frasco de espinacas
4 tajadas de bacalao ( Las feas y sin desalar, solo lavadas)
1 cebolla mediana
2 huevos duros
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de harina
1 cucharada de tomate frito
cominos
Aceite y agua.
ELABORACIÓN
En la Olla, echar los garbanzos y las judías lavadas, echar 1/2 frasco de espinacas cortadas, incorporar también el bacalao bien lavado, cubrir con agua (no demasiado)y poner a cocer 10 ó 12 minutos.
Aparte cocer los huevos y dejar enfriar, mientras en una sartén con el fondo cubierto de aceite, pochar la cebolla, cuando esté, añadir la harina, el pimentón y el tomate, rehogar bien, añadir un majado de ajos, cominos y las yemas de huevo disueltas en un poco del caldo de lo ya cocido., dejar dar un hervor y añadir a la Olla, llevar a ebullición todo junto unos minutos para que tomen los sabores y finalizar incorporando las claras de huevo picadas.
Dejarlo reposar por lo menos un para de horas.








A mí me gusta hacerlo de un día para otro, ya que se queda más trabado.
Espero os guste y no diréis que no es EXPRESS .... y encima doy fe que estaba muy rico.



SEPIA A LA PLANCHA

La sepia es un manjar para Jose, que cenaría todas las noches sin cansarse.
Siendo tan fácil... tengo que confesar, que me da una pereza enorme hacerla, si si , y no me digáis por qué ?¿?
Bueno hoy tocó.... y es motivo de alegría jajaja
INGREDIENTES
Sepia
Ajos
Perejil
Aceite
Sal
Mayonesa y Lechuga
ELABORACIÓN
La limpio, la troceo y en una sartén o plancha muy caliente con pelin de aceite, la dejo que se haga, cuando haya soltado el agua tengo preparado un majado de ajo, perejil, sal y chorrito de aceite y lo vierto por encima, dejo que se dore un poco todo junto y a la mesa.
La acompaño con mayonesa y lechuga.



ARROZ CON CALDO DE PESACADO

Este plato salió de unos reciclajes realizados.

Os explico :

Había hervido merluza con patatas y puerros, nos la comimos escurrida con mayonesa, colé el caldo sobrante y guardé.

Pues bien, a otro día.... Freí unas gambas, trocitos de calamar (restos), añadí el arroz, rehogué y vertí el caldo con un poco de colorante y...... me quedó esquisto .





Los INGREDIENTES DEL RECICLADO.
Caldo de pescado (Reciclado)
Un puñadito de gambas. (100 gr.)
Unas anillas de calamar (5 ó 6 )
Aceite
Colorante
Con estos ""contados"" ingredientes salió un arroz , entre risoto y arroz amarillo..... osea totalmente Un arroz a la Enamorada.... jajajaja.
ELABORACIÓN
Freir unas gambas, trocitos de calamar (restos), añadir el arroz, rehogar y verter el caldo con un poco de colorante y 3 m´......
Quedó esquisto .
Deso os guste










miércoles, 15 de abril de 2009

ENSALADA DE TOMATE

Esta ensaladita, se puede complementar con cualquier plato de Pescado o Carne, aportando las vitaminas del Tomate, pepino y cebolla, regado con un buen chorro de aceite de Oliva y puesto el punto de sal. (yo no suelo echar vinagre).







Si la dieta fuese muy necesaria..... tambien valdría incrementando un huevo duro o lata de bonito.
Os gustará.

CHULETON ABULENSE

Si observáis este tipo de carne es otro de los que más nos gusta, ya que su preparación es la que menos condimentos necesita. Su buen hacer consiste en una buena plancha o sartén bien caliente y vuelta y vuelta, permitiendo una buena verdura de acompañamiento.

En este caso, fué con Brócoli hervido y ensalada de tomate.
Espero que sea de vuestro agrado.

PIJOTAS ( pescadillas de enroscar )

Este platito, también es de los de sin palabras...... por lo fácil de hacer.
También es uno de los preferidos de Jose, pero por razones de fritura no las hago muy amenudo, ya que aún poniendo papel absorvente tienden a coger mucho aceite, pero están tan ricas que estando muy muy frititas cae hasta la cabeza ....jajaja


INGREDIENTES
Pescadillas de enroscar o pijotas
aceite
sal
harina
Son una delicia, espero os guste.

ENSALADA CAMPERA O GITANA

Esta ensalada, es una de las mejores para nuestro próximo verano.... la hago muy amenudo y el contenido fijo siempre es el mísmo , los toques que le doy siempre son en función de lo que tenga en el fondo de nevera....


INGREDIENTES
1 Patata por persona (mediana)
1 Cebolla o cebolleta tierna
1 Bote de Aceitunas
1 Lata de Bonito
2 ó 3 Huevos duros
(pimientos verdes y tomate ) algunas veces.

ELABORACIÓN
Cocer las patas y los huevos, mientras se enfrían picar la cebola en juliana, abrir la lata de bonito, las aceitunas y en su caso cortar el tomate y el pimiento verde, poner todo en una fuente y dejar a la espera del resto de ingredientes... Una vez enfriadas las patatas y los huevos, pelarlos trocear y añadir a la fuente, aliñar espolvoreando con sal y vertiendo un buen chorro de aceite de oliva., remover y dejar enfríar en la nevera o, a tiempo ambiente.
Sencillla rica y saciante.

martes, 14 de abril de 2009

ENSALADA DE MEJILLONES A LA VINAGRETA

Esta ensalada fresquita resulta muy sabrosa., además de muy sencilla.



INGREDIENTES
Mejillones cocidos
1 Pimiento verde
1 Cebolla fresca
Aceite y vinagre de Modena (vinagreta)
Sal
ELABORACIÓN
Una vez cocidos los mejillones al vapor, picar estos, junto al pimiento y la cebolla salar y aliñar con la vinagreta elaborada con el aceite y el vinagre de Modena.


Seguro que os gusta.

CHAMPIÑONES AL HORNO CON QUESO GOUDA.

Estos ricos champiñones, se pueden poner como primero, como guarnición y como no, como un entrante o aperitivo.
INGREDIENTES
Champiñones
Ajos
Perejil
Aceite
Queso Gouda.
ELABORACIÓN
Una vez limpios, se ponen en una bandeja de horno y mientras se maja el ajo perejil y chorrito de aceite, se rellenan los champis y se les pone un trozo de queso Gouda, se mete al horno durante 15 ó 20 m´ y listo para la mesa.







Estan deliciosos de cualquier manera.

MERLUZA Y ESPARRAGOS A LA PLANCHA

El pescado es otro de los platos estrella en casa, sobre todo en la cena, la mayoría de las veces, pongo un primero de verdura o una sopa, pero para reducir cantidades, por aquello de ir reduciendo cena..... lo hago combinado y así, cenamos dos platos en uno y en ello hago la reducción de cantidades, os diré da resultados buenos.

INGREDIENTES
Merluza en filetes ( esta con piel)
Patatas ( 1 por persona ) al Microondas.
1 Manojo de espárragos
Sal gorda
Aceite ( para pintar la plancha )
1 Limón
ELABORACIÓN
Una patata por persona ( lavada y pinchada por varias zonas, poner en un plato, tapar con tapadera de micro, y cinco minutos. darlas la vuelta y otros cinco minutos y listas.) Dejar enfriar, pelar y hacer lonchas ( aquí gustan a mordiscos y con sal según se muerde......)
LA MERLUZA Y ESPARRAGOS
Poner la plancha a calentar lentita... y cuando está fuerte, pintar con aceite y sal y poner encima los filetes de merluza salar por encima y echar chorrito de aceite con limón y dejar lento hasta que esté hecha. (os aconsejo dejeis la piel, para que no se pegue).
Los esparragos ponerlos en el hueco que que de la plancha y se van haciendo a la vez.




Este plato es de lo más sano, sirve para los que esten a dieta y como no, para los que quieran cenar sano.
Espero os guste.



CORDERO A LAS FINAS HIERBAS

En casa el cordero gusta mucho, de hecho a parte de al Horno lo suelo hacer de varías formas, por aquello de variar. Esta es una de ellas.

INGREDIENTES
1 Paletilla de cordero troceada.
Aceite
4 ó 5 ajos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo ( no tenía )
1 tomate pelado
6 ó 7 pimientas negras
1 vaso de vino blanco
hierbas variadas(Provenzales) si son frescas mejor.
1 pastilla starlux.
ELABORACIÓN
Poner en la olla aceite, freír los ajos enteros con un corte al centro, (apartar para que no se quemen) seguir friendo el cordero hasta dorarlo, una vez dorado, añadir el pimiento cortado en juliana y el tomate troceado, seguir rehogando incorporar las pimientas negras, pastilla de starlux, espolvorear con las hierbas y verter el vino hasta cubrir ( no del todo)dejar evaporar el alcohol, cerrar la olla y cocer de 15 a 20 minutos.
Acompañar con puré o patas fritas y una buena ensalada.....







Deseo os guste.