jueves, 14 de octubre de 2010

CHAYOTE

Hola amig@s !!

En efecto todos los días se aprende algo nuevo, hoy, hablando con una compi de rehabilitación de la PV que tenemos jajaja...me ha dado a conocer esta Hortaliza que tomada licuada o rallada y macerada en agua ( bebiendo el líquido) antes de las comidas, reduce el azúcar a los diabeticos a parte de las Propiedades que abajo os adjunto.

El Chayote es uno de los productos que se encuentra altamente arraigado a la cocina mexicana al combinarse en guisados, ensaladas y en dietas relacionadas con la reducción de peso, ya que es un alimento completo que contiene carbohidratos, proteínas, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, ácido ascórbico, azúcar soluble y agua. El Chayote contiene propiedades diuréticas en sus hojas y semillas,además tiene propiedades cardiovasculares y antinflamatorias de las hojas y el fruto. El consumo de chayote mitiga la retención de la orina y el ardor al orinar cuando se disuelven piedras del riñón bajo cierto tratamiento.

Cerca de casa hay una tienda Dominicana y los he comprado para ir probando, yo lo he hecho en plan receta, que es la que os pongo. Después busqué y me he quedado alucinada de las PROPIEDADES que tiene., aparte la cantidad de recetas que he encontrado....se puede hacer relleno como las berenjenas y muchas más recetas... ( eso lo podeis buscar en el Google)

INGREDIENTES
(1 Chayote, 2 ajos picaditos, orégano,sal y chorrito de aceite.
ELABORACIÓN
Lavar el Chalote y poner a cocer como si de una patata se tratara, (se puede hacer partido por la mitad), dejar enfriar pelar y hacer rodajitas y regar con el picadillo y el chorrito de aceite.
Si queréis se puede beber el líquido, ya que al no haber echado sal, se beneficiaría de todas sus propiedades su ingesta.

Siento que las fotos estén al contario...pero ?? "" Los últimos serán los primeros ""






lunes, 11 de octubre de 2010

MIS BOQUERONES EN VINAGRE

Hola amig@s!!
Tengo que confesar que los boquerones, siempre se los compraba al pescadero hechos....ya ya sé que soy una comodona y creo que tan solo los he hecho dos veces en mi vida, ahora bien, como tengo al maridín de Pinche y que Pinche ???, él es el encargado de todo lo que se limpia y se pela jajaja, entonces hemos decidido hacerlos ya que salen mucho más baratos, pues por la misma cantidad ( 9 euros ) una terrina de 1/2 K, compro 2K y tenemos para dar y tomar..
Gracias a la mujer de Alberto mi pescadero ( Loli)
Y se los dedico a un amigo de la Ventana ( Lanas - Roberto )que sé que a él le salen muy ricos.

BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES
1K de Boquerones gordos
2 cucharadas de Sal gorda
Vinagre (Hasta cubrir)
Aceite de Girasol ( para congelar)
4 ó 5 ajos (Un buen picado de ajos y perejil. ( según cantidad)
1 manojo de perejil
Agua, agua y mucha agua..
1 Bandeja de Cubitos de hielo )
ELABORACIÓN
Limpiar y abrir los boquerones, separar los lomos y darles las aguas suficientes hasta verlos lo más limpios posible, en una cubeta verter agua y una bandeja de cubitos de hielo..( secreto de pescadero), meter a la nevera durante tres o cuatro horas....pasado ese tiempo, sacarlos e ir colocando en otra cubeta y cubrir con el vinagre con las dos cucharadas disueltas en el vinagre, meter durante toda la noche en el frigo. Al día siguiente, sacarlos e ir colocando en tuperwre, ir colocando por capas e ir espolvoreando con el perejil y ajo picadito, así capa por capa, cuando esté a dos dedos del borde verter el aceite de girasol hasta cubrir, cerrar y al congelador, estos tenerlos 48 horas como mínimo, cuando se saquen si se quiere una vez en el plato escurridos se puede echar un chorrito de aceite de oliva. ( yo los escurro y ya no les echo nada y están muy ricos).
Espero os guste y os animéis como yo a hacerlos.


CHULETÓN CON LOS PRIMEROS BOTONES.......

Bueno ya podéis imaginar, en casa se estaba deseando meter mano a los botones...estos no se deberían coger... pero ???? están tan ricos, además cuando hay más gente que campo y con bolsas de plático.... es seguro que desaparecen..
Que mejor guarnición para un buen chuletón que unos ricos botones ??
Seguro que os gusta.



OTOÑO 2010 TEMPORADA DE SETAS

Hola amig@s!!
Ya sabéis de mi afición por la Naturaleza y habéis tenido alguna oportunidad de ver mis hallazgos por el Campo..... yo, por llevarme soy capaz de cargar con piedras, troncos etc, etc, pero claro está si hay río.... lo que pesque jajaja y si no, unas buenas setitas o níscalitos.. según venga el tiempo.
1º Todavía no ha llovido suficiente, pero con el chaparrón del otro día, el mono se apoderó de la familia y se pusieron con cesta y navaja en mano y hala .... a buscar, y ya sabéis que el que busca encuentra jajaja.Por supuesto con el correspondiente descanso para cargar las pilas.
Esta vez me conformé con recibir la llegada de los camperos ( mi hija Ester y Jose mi marido)y después ponerme en el fogón para hacer tan delicioso manjar.
Espero os guste.









domingo, 3 de octubre de 2010

COSTILLAS CON NISCALOS

Hola querid@s amig@s; Esta recetita la he recuperado del fondo del Blog, sin querer la borré y la verdad que para la cuesta de Octubre.... viene estupendamente además es la época de nuestros Níscalos ( a ver si llueve )
Bueno, estas costillas iban destinadas a un arrocito..... pero se me echó el tiempo encima y me dije ?? como están adobadas no necesitan mucho ingrediente y están en un pis pas con los níscalos que sobraron el sábado., y dicho y hecho.

COSTILLAS CON NÍSCALOS y poco más...

INGREDIENTES
1/2 de Costillas adobadas
1 pimiento rojo pizca de guindilla "" china ""Chorrito de aceite
1 pastilla de estarlux ( en los guisos no utilizo sal )
1/2 bolsita de níscalos (congelados -caseros ) 300 ó 400 grs.
ELABORACIÓN
En la Olla, echar chorrito de aceite( que cubra el fondo ), pochar el pimiento troceado a cuadritos, una vez pochado añadir las costillas, también troceadas, rehogar dando vueltas hasta que estén doraditas, en ese punto añadir los níscalos ya descongelados y la pizca de guindilla " china ",la pastilla de estarlux y seguir moviendo para que todo se mezcle, continuar vertiendo el agua sin que las cubra, con el fin de que se queden en su jugo.Cerrar la olla y cocer 20´, si al abrir está caldoso dejar reducir que está mucho más rico.
Mientras, doré una patatas para acompañar y a la mesa.
(Menuda sorpresa la de Jose, que esperaba el arroz jajajaja)
Deseo os guste