miércoles, 23 de diciembre de 2009

!!!! FELIZ NAVIDAD !!!!!

!! Hola amig@s !!

"" En aquellos días, José, que era de la casa y familia de David, subió desde la ciudad de Nazaret, en Galilea, a la ciudad de David, que se llama Belen, en Judea, para inscribirse con su esposa María, que estaba en cinta . Y mientras estaban allí le llegó el tiempo del parto y dió a LUZ a su HIJO primogénito, lo envolvió en pañales y lo acostó en un pesebre """.



Desde este humilde blog, os deseo una !!! FELIZ NAVIDAD !!!

sábado, 28 de noviembre de 2009

CELEBRACIÓN GASTRONÓMICA """OTOÑO 2009"""

!! Hola amig@s!!
Deseo os haya gustado la primera parte.... ahora voy con lo que hice el finde, para dejar clausurada la temporada OTOÑAL.
Sólo estábamos los cuatro, nosotros y mi hija mayor con su compañero como yo no podía subir al monte, me quedé preparando esta sencilla pero suculenta comidita...
ENTRANTE
CANAPE de surimi ,aceitunas, pimientos de piquillo, gulas y mayonesa y un toque de salmón. (Sobrante de relleno de merluza, noche anterior)
TOSTÓN , al Horno ( Agua, sal, laurel y aceite ) 1h1/2 a 180 grs
.PATATAS PANADERA , de acompañamiento ( cebolla, patata, pimientos rojos y verdes, sal aceite y chorrito de vino ) y lentamente pochar.
ENSALADA DE TOMATE CON CEBOLLETA
,Regado con CALDO DE PAGOS DE CAPELLANES (RIBERA DE DUERO ) Rico rico jajaja














Si si falta el postre...... ese fue del tiempo jajajaja ya ha habido alguna ... que ha echado en falta una Tartita.. pero...... en eso fallé jajaja.
Deseo os gustara todo.
Besitos






viernes, 27 de noviembre de 2009

EL OTOÑO 2009




El OTOÑO , me gusta, me gustan sus olores a lluvía, los colores del campo... rojos, amarillos, marrones y si tenemos la suerte de que unas gotas nos caigan .... que decir de sus verdes.. me gusta, me gusta el OTOÑO


Os pongo una poesia que he encontrado en "" Menudos Peques """
Vuelve ya el otoño..
vuelven a mi recuerdo
los árboles plateados y dorados
de los montes de mi pueblo.
En las colinas con el viento
miles de colores se dibujan en el cielo.
Un viento fuerte
las nubes lleva de un cielo
a otro cielo, y juntas,
muy juntas todo lo dejan cubierto.
Cae la lluvia, muy fuerte,
muy fuerte sopla el viento.
Mas luego el sol, sol de otoño,
llena de color el firmamento.
En el campo es la recolección,
vendimia de uvas y frutos secos.
Nueces, castañas, avellanas,
mandarinas y almendros.
Y en un rincón del colegio,
al calor del fuego,
los niños aprenden y juegan
todos estos elementos:
con las hojas de los árboles
que han cubierto el suelo,
con los frutos que han traído,
con todo su esfuerzo
viven la alegría del otoño.
Y así con mi recuerdo
vivo este otoño,
caminando por el dorado sendero.


CELEBRACIÓN FINAL DE TEMPORADA """ OTOÑO 2009"""

Querid@s amig@s !!! Aunque estoy en Arenas me encuentro en la reserva jajaja, con la pierna estirada y esperando a los niscaleros.... a ver que traen., el terreno está muy muy seco y los comentarios... son de que no hay .... pero la afición es fuerte y para creer ver no ???.Pues bien ahí os pongo lo que resultó el fin de semana.Deseo Desde Arenas de San Pedro, quiero ofreceros mi final de temporada OTOÑAL, con lo que ello conlleva.. LAS RECOLECTAS , la de MEMBRILLO y la de NÍSCALOS , esta algo escasa al AÑO anterior por falta de lluvia, pero con la perseverancia de Jose, que ha subido al monte todos los días.... algo hemos cosechado . Me apetece poneros unas fotitos que a mí personalmete me encantan. Deseo os guste Con cariño.
Bueno, que la colaboración de mi niña........ lo dice todo su CESTITA..


























En el próximo os pondré la celebración GASTRONÓMICA...










sábado, 21 de noviembre de 2009

ARROZ CUATRO SABORES

Bueno Yo y mis Arroces... nos gusta tanto que con cualquier cosita que encuentro en la nevera ... me resulta fácil elaborar un ARROZ NUEVO.

Este ha sido elaborado de la siguiente manera:
INGREDIENTES
1 pimiento verde
un puñadito de mejillones ( congelados)
un puñadito de gambas ( congeladas)
un puñadito de níscalos ( en conserva)
2 cucharadas de tomate frito ( casero)
Las patas y orejas de 4 calamares
un sobre de salchichas de coctel ( pequeño)
3 pimentos de piquillo
2 ajos ( picaditos)
aceite (cubrir fondo de olla)
1 pastilla de estarlux
1 1/2 vaso de Arroz x 3 de Agua.
Colorante
ELABORACIÓN
En la misma Olla, cubrir el fondo con el aceite, sofreír el pimiento verde troceado, añadir los ajos picaditos e incorporar el resto empezando por los calamares, mejillones, gambas, níscalos y resto de ingredientes añadiendo el tomate y arroz, dar varias vueltas hasta que se mezcle bien todo, y por último añadir el agua caliente, echar el colorante, tapar la olla y desde que se ponga la válvula y empiece a pitar .... 3 ó 5 minutos y listo. ( si son 3´dejar reposar sin abrir) y si son 5´enfriar bajo el grifo y abrir., si se ve aún caldoso, cubrir con un paño hasta llevar a la mesa.




Espero os guste

HAMBURGUESAS A LA PLANCHA CON GUARNICIÓN DE PIMIENTOS ASADOS

Para evitar el mojeteo por aquello de la dieta.... con los mismos ingredientes podemos hacer estas hamburguesitas, y acompañarlas con una verdurita o esta ensalada de pimientos asados.
Resultan todo un lujo, probadlas

INGREDIENTES
Carne picada y todos los ingredientes para unas buenas albóndigas
1 k Carne de ternera picada, sal, ajo, pimienta, perejil, huevo, pan rallado y un buen chorro de leche.
ELABORACIÓN
Amasar todos los ingredientes y darlas forma aplastadita
Poner la sartén o plancha a calentar y cuando esté caliente barnizar con unas pinceladas de aceite y poner las hamburguesas, aplastar bien con una paleta y tener unos 3 ó 4 minutos, dar la vuelta volver a presionar la carne y tener otros 3 ó 4 minutos ., suelen quedar jugositas, si gustasen más hechas tenerlas unos minutos más.
La guarnición de ensalada de pimientos asados resulta deliciosa.
Espero os guste.








HIGADITOS DE POLLO ENCEBOLLADOS AL JEREZ

Hummmmm que ricos !!!! hacía mucho que no los ponia y todo por pereza de limpiarlos un poquillo.. ya que cuando hago, hago 2K si si 2K. nos encanta y hago particiones para la parejita independizada jajaja Os pongo como los hago, aúnque creo que no haría falta...son muy tradicionales..

NGREDIENTES
2 kls. de higaditos
2 cebollas grandes troceadas en brunois ( pequeñito )
3 ajos,
perejil, sal y aceite.
2 vasos de vino de Jerez, Manzanilla o cualquier otro parecido.
ELABORACIÓN
Una vez limpios de telillas, los troceo y los dejo en espera. En una sartén, verter el aceite ( que cubra el fondo de ésta), echar la cebolla y pocharla muy lentamente, mientras, en el mortero majar los ajos, sal y perejil y el vino.
(Si los higaditos os gustan blandos....) éstos se incorporan a la cebolla y se marean con ella hasta que se les vea hechos y seguido se les añade el majado, dándo unas vueltas más para que coja los sabores.
Y si os gustán más fritos.....Se incorpora a la cebolla ya pochada el majado, se le dá unas vueltas y en una sartén a parte, freiremos los higaditos una vez salados, primero a fuego lento seguido de fuego fuerte y cuando estén doraditos.. añadir a la salsa moviendo la sartén para que se incorporen a los aromas .
Espero me halláis entendido.



Os gustó ????.

lunes, 16 de noviembre de 2009

CARNE DE MENBRILLO

Querid@samig@s: Os pido disculpas por esta pequeña ausencia.... la razón es que no puedo mantenerme mucho tiempo sentada... y encima mi ordenador no va muy bien, ya que si inicio algún tema y lo abandono temporal..se me borra todo y tengo que volver a comenzar... no me lo guarda y se vuelve loco jajaja. Para mí es una época bonita, ya que el colorido de la Naturaleza me encanta, esos colores rojizos, amarillos y marrones, todo un lujo, este año el campo no está al 100/% por falta de agua. En estos momentos me encuentro en Arenas de S. Pedro y hace unos días cayó una chaparradita buena... por el cual le dio al campo el color que necesitaba. Aquí la temporada es de Níscalos y Boletus pero por causa de la sequía ..... para encontrar, hay que patear mucho el monte y ....... algo se encuentra!!







Y que decir de los membrillos ..... ? pues, que el árbol estaba super cuajado y llegó la hora de hacer algo y como la cosecha no se dio mal... me puse manos a la OLLA .... a Jose le puse el delantal y .............. a cortar MEMBRILLOS jajajaja
.CARNE DE MEBRILLO
INGREDIENTES
6 k De membrillo
5 K de Azúcar1 Limón ( su zumo )un culín de agua ( dos dedos de un vaso de agua)ELABORACIÓN
Limpiar bien los membrillos, quitándoles la pelusilla, trocear y si se quiere poner los huesos en una malla, o prescindir de ellos.( yo puse los que no se deshicieron al partirlos ). Poner todo en la Olla regar con el zumo de limón echar el azúcar y verter el agua sobre ello, cerrar la olla y lentamente llevarla a ebullición poner la ´válvula y cuando salga el vapor contar 20 minutos y listo.
Una Vez se pueda abrir la olla, batir y posteriormente pasar por el pasa puré, ir rellenando los recipientes y .... hasta que dure .
Espero que os guste-











Deseo os guste.



viernes, 23 de octubre de 2009

PATATAS AL AJILLO CON TOMATE

Estas patatas las tengo en el blog como acompañamiento con una carne.. por ese motivo no lo había puesto como plato entrante., el cual se merece su presentación solas, ya que están exquisitas.
Son de Ana Margarita una buena amiga de la Ventana de Karlos.. que a su vez se lo enseñó una amiga a Ella.. en fin , cómo todo lo que solemos hacer compartir lo bueno que cada uno sabe, para que se pueda copiar o tunear al gusto .




ELABORACIÓN
Trocear las patatas a tacos, chascándolas.
Freír con dos hojas de laurel, a fuego no muy fuerte. Reservar.
En el mortero machacar dos ajos, unos poquitos de cominos, un poquito de pimienta, colorante (azafrán).
Añadir un poquito (muy poca) de agua y tomate frito casero.
Quitar el aceite a la sartén, dejar muy poco.
Echar las patatas y lo del mortero y marearlo para que se mezclen los sabores y a la mesa.
Deseo os gusten.

PATATAS A LAS FINAS HIERBAS

Estas patatas son muy parecidas a las que me enseño una amiga de la Ventana de Karlos.
Ana Margarita y para varíar hoy yo las hice tuneadas...las suyas son al ajillo con tomate, son espectaculares y riquísimas.
Aprovecho y os las pongo también en otro post.

INGREDIENTES
Patatas
Aceite
2 ajos,
pizca de guindilla
1 cucharadita de tomate frito
perejil y finas hierbas ( en cantidad)
un chorrito de vino blanco

Se cortan en trozos gordos, se salan y se frien a fuego lento para que se hagan, en el último momento se sube el fuego para que se doren un poco, se les quita el aceite y se le añade el majado que tendremos preparado ( parecido al De Ana M,) 2 ajos, pizca de guindilla, 1 cucharadita de tomate, perejil y finas hierbas en cantidad...... una vez machacado diluir con un poco vino blanco y verter sobre las patatas, mover la sartén para que tomen el sabor y al plato...
Un aperitivo genial

FRITADA VARIADA......

Esta fritada, la tenía ahí guardada de estos días de atrás, en los que no he podido dedicarme mucho al blog.
Este tipo de fritada le gusta muchísimo a Jose ( mi maridin) y yo por su problema de arterías no se lo hago muy a menudo.
Puse una buena ensalada para desengrasar y a comerrrrrrrrrrr.








Deseo os guste.

martes, 13 de octubre de 2009

PATATAS CON PUERROS Y LASCAS DE BONITO

PATATAS CON PUERROS Y LASCAS DE BONITO



Pues bien, esta plato bien podía haber sido una porrusalda o un marmitako.... ya que lleva todos los ingrediente necesarios....pero como sabéis de mis TOQUES.... no me he atrevido a darle ninguno de esos dos nombres jajajaja.
INGREDIENTES
1/2 K de cogote de bonito ( lo feo ) y lo bonito lo dejé para hacer con tomate)...
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
una pizca de guindilla
4 patatas medianas
5 puerros gordos
aceite y sal
ELABORACIÓN
El primer paso es salar y freír los trozos de bonito y apartar., en ese aceite pochar los pimientos troceados, añadir las patatas cascadas dando vueltas y rehogar, seguir incorporando los puerros cortados en rodajas gordas y seguir envolviendo unos minutos, dándole un toque dorado a las patatas, añadir punto de sal y verter hasta cubrir el agua caliente., dejar hervir 15 minutos y dejar enfriar, cuando se haya enfriado abrir la Olla y sobre las patatas, incorporar las lascas del cogote de bonito ( que en frio habremos preparado )poner al fuego y darle unos 3 ó 4 minutos de hervor, apagar y dejar reposar antes de llevar a la mesa.
Os gustará y así aprovecharéis lo feo del bonito jajaja
















A que se ve rico ???



lunes, 12 de octubre de 2009

CONEJO ESTOFADO CON CALDO DE SAN LUCAR( MANZANILLA )

Este plato, es una medio copia de Jose Luis el lo llama CONEJO A LA BORRACHUELA y cuando fui a su blog para ver como se hacía, vi que es muy parecido al que yo hago a la jardinera.... pero para variar, a él le he copiado alguna cosilla y yo he tuneado el resto.
Espero os guste , el original y el tuneado jajaja
Besitos
Aquí encontraréis el de Jose Luis. http://cocinadepepe.blogspot.com/search/label/POLLO
Y he aquí el mío
INGREDIENTES
1 CONEJO O POLLO TROCEADO
2 PIMIENTOS VERDES
4 PIMIENTOS DE PIQUILLO
1 CEBOLLA GRANDE
2 TOMATES GRANDES
5 DIENTES DE AJOS ENTEROS
2 ó 3 HOJAs DE LAUREL
SAL y PIMIENTA
HIERBAS PROVENZALES
MEZCLA DE GUIDILLA Y HIERBAS CHINAS
1 CERVEZA Y MISMA CANTIDAD DE VINO ( yo MANZANILLA)
1 CHORRO DE ACEITE
ELABORACIÓN
Es tan fácil como tener una olla y todos los ingredientes.
Poner en la Olla el aceite crudo y seguidamente todas las verduras cortadas al gusto ( en juliana, en aros, o en brunoise), incorporar el conejo debidamente salpimentado, añadir las hojas de laurel los ajos y hierbas, dar un punto de sal y verter la manzanilla y la cerveza (a partes iguales ) hasta cubrir si lo hacéis abierto y si no quedar un poco cortos ...ya que la olla no consume y el plato debe quedar poco caldoso.( 15m´en la Olla) y si es abierto hasta comprobar que el conejo esté tierno....
Resultó exquisito y lo acompañé con unas PATATAS FRITAS y LA VERDURA DEL MISMO ESTOFADO.