BACALAO A LA ENAMORADA

Holaaaa!! os enseño el bacalao, que en principio lo iba ha hacer al pil-pil, y según comencé fuí variando y no llegué ni al !!! pil !!!
INGREDIENTES
1/2 Bacalada (desalar como corresponde(introducir en agua, y cambiar 3 veces al dia 48H)
1 vasito de aceite
3 ó 4 ajos en lonchas
1 ramillete de perejil
1 Bolsa de patatas parisinas (1/2 K.)
2 pimientos asados en tiras
ELABORACIÓN
Freír ajos en lonchitas, añadir las tajadas de bacalao y freír muy lentamente, cuando esté blanca la tajada, apartar e incorporar al juguito las patatas ya hervidas, echar una copita de vino y espolvorear con perejil, mantener en el fuego hasta evaporar.
Servir las patatas junto a las tajadas y ensalada de pimientos asados

Quedó buenísimo.

MERLUZA A LA SIDRA (MICROONDAS)

Otro platito de Merluza sana, es un pescado que nos gusta tanto, que trato de dar los Toques necesarios para que no nos resulte monótona

INGREDIENTES
1 Cola de Merluza
4/2 de Chirlas
1 Zanahoria en juliana
1 Puerro en lonchas
1/2 Cebolla en juliana
2 cucharadas de Aceite
1 Limón (su zumo)
1 vaso de los de agua de Sidra Natural
Sal.
ELABORACIÓN
Hacer lonchas finitas con el puerro, zanahoria y cebolla en juliana, poner en una fuente de micro, salar y verter un chorrito de aceite ( 2 ó 3 chdas), tapar con filme y poner 5 ó 7 minutos.
Aparte lavar las chirlas y salar las taja- das de merluza, poner encima de la cama de verduras y verter primero el zumo de limón seguido de la sidra, y volver a poner otro 5 ó 7 minutos. Comprobar si está en su punto y servir.

Está suave rico y cumple con toda posible dieta.

PATATAS DE VIGILIA

Este plato, también lo hacía mi Mami de antiguo.....en casa nos encantaba y los ingredientes son muy socorridos para tiempos de crisis o para cuando el mes se hace más largo de lo deseado.

Siempre recordaré sus consejos: """ Hay que procurar tener algún preparado de pescados en el FONDO de NEVERA, ya que con una patatilla y un puñado de arroz , se sale de más de un apuro """. Y que cierto es.........


Bueno, pues este plato está elaborado con ese FONDO de NEVERA.

INGREDIENTES
4 Patatas medianas (Chascadas )
1 calamar troceado o ( las orejas y los tentáculos)
2 tajadas de bacalao ( desalado y desmigado)
1 vasito de los de vino de Arroz
2 cucharadas de tomate frito
1 ajo y perejil ( machado)
Aceite, agua y sal

ELABORACION
En la Olla, verter el aceite 2 ó 3 cucharadas, rehogar los calamares, añadir las patatas el arroz y el tomate, ir removiendo incorporar el machado de ajo y el bacalao desmigado, darle un par de vueltas más y verter el agua ( caliente) hasta que las cubra, cerrar la Olla y cocer de 7 a 10 minutos

Deseo os guste.

CRUJIENTE DE JAMÓN RELLENO CON AROMA DE ALBAHACA

Este entrante, fue pensado y elaborado para participar en Ingredientes con Jamón, el resultado fue curiosamente bueno, ya que recién fritito es un bocado exquisito


INGREDIENTES
Loncha de Jamón
Loncha de salmón (ahumado o fresco) yo lo puse ahumado
Gotas de limón
Hojitas de albahaca
ELABORACIÓN
Poner la loncha de jamón en primer lugar,después ir añadiendo la de salmón rociar con el limón y poner la hoja de albahaca, enrollar sobre sí mismo, pinchar con un palillo y freír en abundante aceite, dejar escurrir en papel de cocina y servir caliente.

MORCILLA DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS

Pues bién, ya sabeis que lo mío no son los dulces, pero quería unirme de alguna manera a las "BUENAS CONFITERAS "" en un concurso que se hizo con el CHOCOLATE por Ingrediente y elegí irme de matanza y ver que podía hacer ?¿?¿

INGREDIENTES
1 TABLETA DE CHOCOLATE PARA FUNDIR 250 g
NATA 200 (brik pño)
GALLETAS Y BARQUILLOS 250 g (Total)
MANTEQUILLA 125 g
FRUTOS SECOS 125 g (Total) (almendra, avellana, nuez)

ELABORACIÓN
TROCEAR LAS GALLETAS, BARQUILLOS Y FRUTOS SECOS ( pequeño, pero no en polvo). DERRETIR LA MANTEQUILLA Y EL CHOCOLATE (por separado- micro ondas) PONER LA NATA EN UN CAZO Y CALENTAR, SEGUIDAMENTE AÑADIR LA MANTEQUILLA Y CHOCOLATE, DAR VUELTAS HASTA DILUIR , E INCORPORAR TODO LO TROCEADO REMOVER HASTA TENER TODO MEZCLADO, DEJAR ENFRIAR UNOS MINUTOS... SEGUIDAMENTE PONER PAPEL FILME EN LA MESA, VERTER PARTE DE LA CREMA, Y FORMAR MORCILLAS OBTENIENDO LA CANTIDAD Y GROSOR QUE QUERÁIS. PONER EN UN PLATO Y METER EN EL FRIGO PARA QUE COJA CUERPO Y A TROCEAR. ok?

Es impresionante como se puede confundir con la verdadera morcilla.

Deseo os guste.

NECORAS A LA GALLEGA

Estas Necoras son obra de mi pescadero, ya que es él el que las cuece.

Estos son los consejos, que él mismo me da para una buena cocción.

El marisco se pone a cocer con agua de mar, que se puede sustituir por agua con bastante sal, 30gr. por litro y unas hojas de laurel
El marisco se echa en el agua, cuando esta lleve cociendo 5 minutos
El tiempo de cocción empieza, cuando empiece a cocer el agua con el marisco dentro
El tiempo de cocción es por kilo de genero.

Deseo os sirva de ayuda