NECORAS A LA GALLEGA

Estas Necoras son obra de mi pescadero, ya que es él el que las cuece.

Estos son los consejos, que él mismo me da para una buena cocción.

El marisco se pone a cocer con agua de mar, que se puede sustituir por agua con bastante sal, 30gr. por litro y unas hojas de laurel
El marisco se echa en el agua, cuando esta lleve cociendo 5 minutos
El tiempo de cocción empieza, cuando empiece a cocer el agua con el marisco dentro
El tiempo de cocción es por kilo de genero.

Deseo os sirva de ayuda