PANACHE DE VERDURAS AL AJILLO

Hola amig@s, voy a intentar retomar alguno de mis platos, ya sabéis que sencillitos pero ricos ricos, ahora, por la circustancia de Jose mi marido, (él ha sido intervenido recientemente de Corazón por dos veces y de la artería safena de una pierna), ya una vez pasado el susto se encuentra bien, pero con la alimentación exigida sin grasas y con poca sal, total una alimentación más cuidada y sana., de manera que plancha en ristre y olla a vapor en marcha. Hoy os presento un :
PANACHÉ DE VERDURAS AL AJILLO.
 INGREDIENTES
1K Acelgas
1K Judías verdes (cortadas a lo largo y luego troceadas)
 1/2 Zanahorias
1/2 Calabaza
1 Calabacin
5 Puerros
Sal sin sodio
5 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1/2 vasito de aceite ( de los de vino)
 ELABORACIÓN
 Lavar, pelar y trocear todas las verduras y en la Olla de vapor poner un fondo de agua, y dos cestillos con toda la verdura repartida, las de hoja y las judías verdes juntas en un cestillo y el resto en otro, poner a cocer 20 minutos y después de abrir, dejar escurrir bien, mientras en una sarten freir los ajos y añadir el pimentón, apartándo del fuego para que no se queme y acontinuación verter sobre la verdura escurrida darle un par de vueltas envolvíendo todo para que tome el aceitillo y a la mesa.
 Está super rico.

> PD. Tengo que compartiros que la mano de obra ( partir toda la verdura) ha sido elaborado por Jose. ( todo un lujo jajajaja)

ZABURIÑAS A LA PLANCHA

Esta receta tan rica es copiada a mis amigos Cocinillas Mercedes y Roberto, las he probado en ambas casas y me dije ?¿? las próximas las hago yo jajaja y así ha sido, espero os guste.

INGREDIENTES
 1 Sobre de Zamburiñas congeladas,
 2 ajos,
 Perejil
Chorrito de aceite,
Sal Maldon
Chorrito de Pedro Ximenez.
ELABORACIÓN
Poner a descongelar y escurrir las Zamburiñas, mientras se calienta la plancha, se hace un majado con el ajo, el perejil, aceite y el Pedro Ximenez. *( este paso de añadir el Pedro Ximenez en el majado es mío), una vez la plancha caliente, se aceita y se ponen las Zamburiñas con la concha para arriba, una vez doraditas, se le dan la vuelta y se vierte el majado una por una, se mantienen 1´minutillo más y se le ponen unas escamas de sal maldon por encima y a la mesa, es un plato sencillo sencillo pero muy rico y resultón. * ( mis amigos reducen el Pedro Ximenez y lo vierten por encima en vez de añadir al majado. De las dos formas está rico rico.
 Besitos

SETAS DE CARDO

Hola amig@s! hace tiempo que no publico nada de cocina por mis dolencias, pero hoy salió mi marido y mi hija Ester al campo y vinieron con la cestita llena de lo mejor que da el campo en este tiempo otoñal, aquí os pongo una pequeña muestra.

Os gusta ?¿=? Besitos

CHULETILLAS A LA PLANCHA

Hola, tengo que deciros que estas CHULETILLAS se las tengo que agradecer a mi carnicero, el pobre a vuelto abrir su carniceria, después de una dura recuperación.. al ir a preguntar cómo se encontraba, me dijo llévate este costillar hazlas a la plancha y no te arrepentiras... pero sin gota de aceite... me gritó., y cómo observaréis así las hice., y tengo que deciros que fue todo un lujazo, sólo llevan sal maldón a la salida y al plato.
Deseo os gusten

BESUGO A LA ESPALDA

Hola amig@s! Parece que voy un poquito mejor... al menos tengo más apetito y eso me da energías para retomar mi puesto en la cocina, puesto que por el dolorcillo lo tenía un poco abandonado.
Pues bien hace tiempo que tenía ganas de comer BESUGO pescado que me encanta, recuerdo las Navidades de mi niñez y me viene el olor y sabor que tan rico pescado dejaba no sé a que precio estaría entonces.... pero una vez al año.. imagino que se haría un gran esfuerzo, además era de los Grandes para que toda la familia pudiera tomar una porción.,esta vez, los vi de ración y compré dos uno para José y otro para mí y cómo disfrutamos !!!.es sencillo y muy conocida la receta pero yo, os la recuerdo.
BESUGO A LA ESPALDA
INGREDIENTES
2 Besugos
3 Ajos
1 guindilla pequeña
Sal
Aceite
1 pizca de pimentón
PARA LA CAMA
1 Patata
1 Pimiento verde
1 Cebolla
ELABORACIÓN
Pedir los besugos abiertos,( lavar , calentar el horno y mientras ir pochando en una sartén la patata a rodajas gorditas, el pimiento y la cebolla cortado en juliana, cuando esté en su punto poner en la bandeja de horno y los besugos salados encima, meter y tenerlos 15 minutos, antes de sacar, freir los ajos laminados con la guindilla y la pizca de pimentón con cuidadito de que éste no se queme, sacar la bandeja del horno y verter la fritada por encima... fácil y rico rico.
Deseo os guste.

DIA DEL PADRE 2012

Cómo no celebrar este maravilloso Día, creo que hay pocas Fiestas de las que se vayan respetando su celebración GENERAL, ya que imagino que todo aquél que tenga o halla tenido la suerte de tener PADRE, lo seguirá celebrando en su casa, disfrutando en su intimidad del significado que es tener un BUEN PADRE, pues bién éste es uno de ellos, y así lo celebramos.



INGREDIENTES
Bígaros
Navajas
Percebes
Esparragos
Callos
Quesos variados
Junto a dos de sus mejores INGREDIENTES, sus hijas.