""Los toques de Enamorada""

miércoles, 4 de marzo de 2009

TORTILLAS VARIADAS ( Pimientos y Morcilla )

Uno de los mejores platos para celebraciones o reuniones Familiares..... creo que no debe faltar en el Menú que se elabore.

Esta es la de Morcilla, y la hago de la forma usual, añadiendo la morcilla desmenuzada y rehogada al batido de huevos con patata.Cuajar y al plato.

Esta está mezclada con los pimientos antes de cuajar.

Esta está hecha estilo cachopo o hamburgesa.

Se cuajan dos Tortillas de modo usual y se ponen los pimientos, como si de un bocadillo se tratara.

Se rehogan los pimientos, y se apartan.

Cubrir la tortilla con los pimientos

y seguidamente cubrir con la otra tortilla

Deseo os guste esta variedad de tortillas.

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE M. DE MORAS

INGREDIENTES PARA LA MASA
1 Paquete de Galletas y un poco más.
Mantequilla
ELABORACIÓN
Se trata de chafar las galletas y mezclar con un par de cucharadas de mantequilla para formar una masa. Cuando no se te quede pegajosa en las manos es que está lista
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
4 HUEVOS
1 PAQUETE PEQUEÑO DE NATA 200ML
1 TARRINA DE PHILADELPHIA DE 250
2 YOGURES NATURALES
1 LATA PEQUEÑA (NO MINI ) DE LECHE CONDENSADA
1/2 LITRO DE LECHE
ELABORACION
Primero hacemos la masa y la ponemos en un molde desmontable, mientras calentamos el horno a 180º.
Una vez preparada la masa, la retiramos.
En un Bol grande ponemos todos los ingredientes del relleno y los batimos bien. Cuando estén bien batidos añadimos el líquido al molde y metemos en el horno.Hornear como una hora, e ir comprobando con un palito que el relleno está hecho.
Una vez cocida la tarta sacar y dejar enfriar. Se le pone una mermelada.
Aquí puse Mermelada de Moras de la cosecha de este verano .

Gracias sobri..... estaba buenísima, a pesar de que el sobrante de las galletas se tostaron un pelín.

VARIANTES (cumple de Ester )

El día 27 de Febrero fue el cumple de uno de Mis Soles.... mi hija Ester la celebración fue durante todo el fin de semana, ya que vino la familia que tenemos fuera por razones de trabajo, y como bien es sabido ¿ que nos gusta más que unos buenos entrantes ????.

Como son platos que no necesitan presentación aquí van.

Cecina de León

Ensalada de Pimientos Asados

Algo que no podía faltar. Berejenas de Almagro

Ensalada de surimi y """"Langostinos Sincronizados """"

El regalito del Papi........ Impresionantes Percebes

Montaditos de queso de cabra al oregano

Espero os hayan gustado

martes, 3 de marzo de 2009

ALBONDIGA EN FILETES, CON GUARNICION

Esta Grand Albóndiga, es muy socorrida, suelo hacer dos y una de ellas la congelo entera y a parte su salsa y en cualquier momento de necesidad tienes una comida presentable, con una buena guarnición se ve muy enriquecida.

INGREDIENTES

Los de hacer las albondigas tradionales.

Carne Picada

Huevo

sal, pimienta, perejil, ajo molido

Pan rallado

Leche
Aceite

Harina

Cebolla

Tomate frito

Pastilla de estarlus

Vino Blanco + 1 vasito de agua

ELABORACIÓN

Se condimenta igual que para hacer albondigas., formo una o dos albóndigas grandes y después de trabajarlas le doy forma alargada, las enharino y frío, las pongo a la espera en la olla.

Mientras, frío en el mismo aceite cebolla, cucharidita de harina, chorrito de tomate frito, pastilla de starlux y vino blanco. Llevar a ebullición para evaporar el alcohol e incorporar a la olla, tiene que quedar cubierto hasta la mitad y un poco más de los rollos. Dejar cocer 30 minutos y enfríar para hacer lonchas y servir con el puré o la guarnición deseada.

Deso os guste.

PATATAS CON BONITO Y VERDURAS

Este plato lo suelo hacer cuando compro Bonito para filetes, del cual me sacan los filetes y con la parte fea (raspa y ventresca), hago el guisado de Patatas.
Pues bien hoy elaboré éste platito, a ver si os gusta.

INGREDIENTES

Lo feo del bonito (raspa y ventresca )

2 Puerros

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

4 Patatas

3 ajos,

aceite, sal y pizca de pimentón

ELABORACION

Primero rehogar un poquito el pescao. (dejar a la espera) En la olla rehogar todas las verduras troceadas, cuando estén pochaditas, añadir láminas de ajos y las patatas troceadas, seguir, rehogando, añadir una pizca de pimentón e incorporar el bonito y cubrir con agua caliente y llevar a ebullición, ajustar la sal y cocer 15 minutos y listo para servir.

SANDWIS MIXTO ( La pasión de Ester )

Es una de las cenas, más exquisitas para mis hijas, por lo menos una vez a la semana toca Sandwis, esa noche es Ester la que se encarga de preparar la cena y yo aprovecho..... y me hago Bocadillo de Caballa.....también una de mis mejores cenas.